VISÍTANOS EN THE RESTAURANT SHOW

QUALITYFRY estará presente con stand propio en The Restaurant Show 2017, un evento único para aquellos que poseen, operan y trabajan en restaurantes, hoteles, empresas de catering y establecimientos de ocio en todo el Reino Unido. Tendrá lugar del 2 al 4 octubre en Londres y QualityFry vivirá de primera mano este evento de innovación y vanguardia con nuestras freidoras para hostelería sin humos y sin olores.

5 CLAVES PARA MONTAR UN BAR LOW COST

España es uno de los países del mundo con mayor número de bares por habitante. Según un reciente estudio de la consultora Nielsen*, somos los europeos que más comen fuera de casa, llegando hasta un 56% los que prefieren los bares como primera opción. Si estás pensando en montar un bar, aquí te dejamos 5 claves para que puedas hacerlo fácilmente.

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LICENCIAS PARA BARES Y RESTAURANTES: CÓMO EVITAR TRABAS

¿Cómo evitar trabas en la gestión de licencias para bares o restaurantes? El uso de maquinaria de hostelería innovadora y diseñada para eliminar la salida de humos puede ayudarte a solucionar las diversas complicaciones que conlleva abrir un nuevo local de hostelería o adaptarlo a las exigencias de la normativa local.

La cocina informal toma el poder

La cocina urbana, y en especial la cocina informal, se está consolidando dentro de las nuevas prácticas empresariales. Un ejemplo de ello es que en apenas un par de meses Madrid se convertirá en la capital mundial de la gastronomía con la Cumbre Internacional de la Gastronomía MadridFusión, este año bajo el lema “La inspiración está en la calle”. La cocina informal emerge como una forma de reinterpretar formatos del gastronegocio, donde además de un ahorro en costes se busca la singularidad a través de una oferta divertida y sencilla.

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Los grandes chef de la cocina española se han sumado a esta tendencia. El chef Andoni Luis Aduriz (con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol en Mugaritz) prevé que para 2014 se abrirán restaurantes “más desenfadados, de cocina más informal y precios más asequibles”. Otros grandes cocineros como Paco Roncero, Quique Dacosta o Sergi Arola intentan también acercar su cocina a la clientela foodie* a través de sus restaurantes en Madrid.

Pero la verdadera revolución en la cocina informal está ocurriendo de la mano de los emprendedores anónimos, ajenos al gastrosector, quienes están funcionando como uno de los motores principales en la dinamización del negocio y a quienes Fast Chef Elite puede echarles una mano. Ellos podrían ser los protagonistas de ese repunte de un 2,6% de las venta en bares y restaurantes, según datos recogidos por la Federación Española de Hostelería (Fehr) en octubre de 2013.

Nuevos Gastroempresarios

Estos nuevos gastroempresarios basan sus fórmulas anticrisis en un concienzudo sentido de los costes, en los que la inversión de maquinaria hostelera tiene un papel fundamental. Nuestra experiencia con Fast Chef Elite en el modelo de negocio de cocina informal, es que una freídora que puede adaptarse a espacios sin salida de humos y se traslada con gran facilidad a espacios de degustación, zonas exteriores de venta y presentaciones de ofertas ofrece una gran versatilidad para promocionar el negocio.

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Reinventar el negocio de la gastronomía pasa también por ofrecer productos de alta calidad, elaborados o directos de la huerta, que pueden ser preparados con mucha rapidez y sin necesidad de una mano experta, ya que la tecnología, como es el caso de Fast Chef Elite, permite freír una gran variedad de productos en menos de 3 minutos y de manera totalmente automática.

La cocina informal se presenta como un nicho no explotado en España donde sobre todo los nuevos emprendedores del gastrosector están llamados a liderar negocios imaginativos, divertidos y accesibles a todos los bolsillos.

* Término inglés que define a un apasionado de la gastronomía.

 

Street Food encuentra su oportunidad con la Fast Chef Elite

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Street Food o comida a pie de calle es un concepto que está viviendo una reinterpretación que los nuevos emprendedores de la restauración deben tener presente y Fast Chef Elite puede darle el empuje que necesita.

Este tipo de establecimientos se están convirtiendo en una de las tendencias más populares. Ya en la pasada edición de Host Milán 2011 se tuvo en cuenta en más del 80% de los modelos de negocio del sector y, en la edición de este año de San Sebastián Gastronomika volvió a ser protagonista. En este reconocido evento culinario el foodtruck llegó de la mano de los grandes chefs: James Knappet (propietario del Buble Dogs en Londres) con sus host dogs con champán y Albert Adriá con sus “spanish dogs by Albert Adriá”

En España todavía no están muy presentes en nuestro día a día pero las condiciones climáticas y la cultura gastronómica favorecen el desarrollo de esta tendencia. Los especialistas en el canal HORECA lo sabemos, por ello apostamos por el I+D+i y Fast Chef Elite es un claro ejemplo de ello. Gracias a la gran oferta gastronómica, la versatilidad de los productos y la variedad de localizaciones el Street Food ha pasado de ser un concepto a ser una nueva línea de negocio.

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¿Se imaginan ir paseando por la calle y poder disfrutar de unas Croquetas de Boletus de primero, de segundo unos Pops de Pollo y de postre Crujiente de Natillas en tan solo 5 minutos? ¿O ir al cine y poder tener  unos nuggets de pollo y unas patatas fritas recién hechas en solo 3 minutos?  

Todo ello son productos y conceptos que ya están en el mercado, existe una nueva oportunidad de negocio en auge esperándote, ¿Te apuntas?

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Host 2013: ¿Cifras que niegan la crisis?

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Gran afluencia de visitas en el stand de QUALITYFRY en la Feria HOST 2013

HOST, el gran salón internacional del equipamiento hostelero, que se celebró del 18 al 22 de octubre en el recinto ferial de Milán, nos ha dejado cifras de participación, negocio y asistencia que animan a pensar que la crisis remite, al menos, en el interés internacional en sistemas, máquinas y accesorios para la restauración profesional. Rusos y emiratíes rompieron record de visitantes profesionales: los primeros, con un espectacular 141% y los segundos con un 64%, seguidos por visitantes de Estados Unidos (28 %) y habituales en estas lides como japoneses (24 %) y alemanes (14 %).

QUALITYFRY que presentó con gran aceptación la Fast Chef Elite, pudo comprobar el interés por el diseño y la innovación española, representada por 38 empresas de equipamiento de cocinas y bares bajo la marca Horeca Equipment from Spain, coordinadas por la AFHEC , con el apoyo de Icex España Exportación e Inversiones.

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Chef de la Selección Española de Cocina en el stand de QUALITYFRY. Nuestra Selección obtuvo su mejor calificación por equipos en la Copa del Mundo de Cocineros que se celebró en la convocatoria de HOST 2013.

Arropados por las primeras empresas mundiales proveedoras de hostelería, nuestro equipo pudo demostrar la rentabilidad y manejabilidad de la de Fast Chef Elite, que puede ser utilizada tanto en establecimientos con cocina o sin ella, insertándose en las nuevas tendencias de la restauración como la Street Food. Sin humos, sin olores y sin mezcla de sabores la freidora fue muy valorada en HOST, además, por su fácil manejo, demostrando in situ que cualquier operario puede gestionar sus 8 programas de fritura ya que es rápida e intuitiva.

Nuestra primera experiencia con la Fast Chef Elite en HOST 2013 ha sido estupenda, participando del incremento en un 19% de la participación española a esta cita internacional, lo que a pesar de los tiempos que corren, nos avanza una recuperación en los sectores del canal HORECA. A través del Programa Matching Expo, iniciativa desarrollada por primera vez en HOST se pusieron en contacto fabricantes, proveedores y minoristas en relación a 38.400 contratos.

Con 133.000 visitantes procedentes de 162 países durante los cinco días del evento, la Feria HOST se ha consolidado como un gran escaparate de la innovación, ofreciendo una visión global de este sector dinámico y en evolución que apuesta por la multifuncionalidad, el diseño y el ahorro energético.

Recibimos en nuestro stand a la Selección española de Cocina
Recibimos en nuestro stand a la Roja de la Cocina. Nuestra Selección concursó con una receta auténticamente española como la “Fritura Andaluza con Alioli”, los pescados obligatorios de la Copa del Mundo de Cocineros.