Dark kitchen: un concepto de negocio en crecimiento

El modelo de negocio que se desarrolla alrededor de una dark kitchen es una de las tendencias más importantes en la actualidad, cuyo factor más significativo es la gestión de la cocina y el equipamiento que se utilice. A continuación, te explicamos qué necesitas para montar una dark kitchen y por qué el equipamiento es importante.

¡Evita el cierre! 5 consejos para hacer rentable tu bar

2020 está siendo un año de retos para la hostelería española. El sector HORECA está trabajando codo a codo para paliar los efectos causados por la COVID19 y apoyar a los pequeños hosteleros quienes son los que se han visto más perjudicados. Por ello, es importante gestionar tu bar de forma rentableevita los errores que te llevarían a echar el cierre .

informe-sobre-tendencias-qualityfry

INFORME SOBRE TENDENCIAS EN HOSTELERÍA Y GASTRONOMÍA EN 2018

Juan Mari y Elena Arzak, Rafael Ansón, Mario Sandoval y Javier Fernández, entre otros, participan en el Informe  sobre tendencias en Gastronomía y Hostelería 2018 por QualityFry intentando prever si el gastroemprendedor sabrá adaptarse al ritmo del siglo XXI. En esta ocasión, 17 actores e instituciones relevantes del sector ponen nombre y apellidos a las corrientes que marcarán las cocinas y las contrabarras del país durante los próximos doce meses. 

innovación hostelería que cambió la cocina

Innovación en hostelería: del TPV a la freidora Fast Chef Elite

¿Cómo ha influido la innovación en hostelería en la evolución del sector? ¿Cuánto le debe la restauración a la ciencia y a la ingeniería? Del tpv a la freidora sin humos Fast Chef Elite, hoy repasamos los inventos que han revolucionado el mundo de la cocina profesional.