{"id":14431,"date":"2014-02-11T10:55:17","date_gmt":"2014-02-11T09:55:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.qualityfry.com\/negocios-de-restauracion-sin-malos-humos\/"},"modified":"2021-01-15T11:19:49","modified_gmt":"2021-01-15T10:19:49","slug":"negocios-de-restauracion-sin-malos-humos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.qualityfry.com\/de\/negocios-de-restauracion-sin-malos-humos\/","title":{"rendered":"Negocios de restauraci\u00f3n sin malos humos"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.qualityfry.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Gastronomia-sin-humos.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-513 aligncenter\" alt=\"Gastronomia-sin-humos\" src=\"https:\/\/www.qualityfry.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Gastronomia-sin-humos.jpg\" width=\"600\" height=\"400\" \/><\/a><\/p>\n<p>Dentro de las <b>estrategias anticrisis <\/b>del gastrosector en Espa\u00f1a, comienza a cobrar fuerza una <b>tendencia relacionada directamente con los nuevos modelos de restauraci\u00f3n<\/b>: <b>cocina informal<\/b>, <b>street food<\/b>, comida r\u00e1pida de calidad o <b><i>fast good<\/i><\/b>, barras de <b>tapas creativas<\/b>, entre otros. La nueva tendencia consiste en localizar el negocio en <b>establecimientos que no necesiten salida de humos<\/b>. \u00bfCu\u00e1ntas veces hab\u00e9is encontrado el espacio ideal, con gran visibilidad, a un alquiler asequible, pero necesita una reforma importante para adaptarlo a la cocina tradicional? Con la <b>apuesta por un modelo de restauraci\u00f3n que no necesita salida de humos<\/b>, el gastroemprendedor\u00a0 no s\u00f3lo obtiene un ahorro significativo en reformas e instalaci\u00f3n de tecnolog\u00eda extractora, sino que le permite <b>enfocar su capital inicial<\/b> hacia\u00a0 aquellas<b> partes del negocio que le asegurar\u00e1n un mayor \u00e9xito<\/b>: calidad del producto, sistema de log\u00edstica, desarrollo de la marca, marketing, etc.<\/p>\n<p>Esta nueva decisi\u00f3n empresarial supone tambi\u00e9n una gran ventaja para las <b>franquicias <\/b>dedicadas a la<b> hosteler\u00eda y la restauraci\u00f3n<\/b>. Se intensifica la<b> modalidad \u201csin salida de humos\u201d<\/b>, ya que facilita al franquiciado la tarea de encontrar locales en las <b>mejores plazas de las ciudades<\/b> y, adem\u00e1s, <b>ahorrar costes de inversi\u00f3n<\/b>.<\/p>\n<p>Para las sedes centrales de las cadenas de franquicias este <b>modelo &#8220;sin humos&#8221; <\/b>favorece su principal objetivo: <b>crecimiento y r\u00e1pida expansi\u00f3n<\/b>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.qualityfry.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/freidora-fast-chef-en-franquicias_2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-511 aligncenter\" alt=\"freidora-fast-chef-en-franquicias_2\" src=\"https:\/\/www.qualityfry.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/freidora-fast-chef-en-franquicias_2.jpg\" width=\"600\" height=\"206\" \/><\/a><\/p>\n<p>Entre las oportunidades de negocio que no necesitan salida de humos destacan las <b>cadenas de franquicias <\/b>que trabajan en el sector <b>de restauraci\u00f3n informal y la comida r\u00e1pida<\/b>. Negocios como <a href=\"http:\/\/www.subwayspain.com\/\"><b>Subway<\/b><\/a>, cadena internacional que cuenta con 41.000 establecimientos en 105 pa\u00edses y con 53 en Espa\u00f1a ( con previsi\u00f3n de llegar 70 en 2014),\u00a0<a href=\"http:\/\/www.tormo.com\/franquicias\/Taberna_Bocatin\/6793\"><b>Tabernas Bocat\u00edn<\/b><\/a>, que ofrece su producto en una treintena de locales en el territorio nacional,\u00a0<a href=\"http:\/\/spain.100montaditos.com\/\"><b>Cervecer\u00edas 100 Montaditos,<\/b><\/a>\u00a0con un concepto que se basa en enviar todos los ingredientes de los bocadillos ya preparados de manera que s\u00f3lo hay que \u201cmontarlos\u201d en el local, o\u00a0<a href=\"http:\/\/www.tormo.com\/franquicias\/Tapasbar\/242\"><b>Tapasbar<\/b>,<\/a>\u00a0que vende tapas m\u00e1s elaboradas a partir de productos ya cocinados.<\/p>\n<p>Las <b>franquicias dedicadas a la comida r\u00e1pida o informal <\/b>se presentan como una oportunidad en iniciativas de autoempleo o inversi\u00f3n: <b>crecieron en Espa\u00f1a en 2013 un 5,4%<\/b> m\u00e1s que el a\u00f1o anterior, destacando como uno de los modelos de negocio de mayor rentabilidad en per\u00edodo de crisis.<\/p>\n<h5><b>Fast Chef Elite: Una gran carta sin humos<\/b><\/h5>\n<p>La actual tecnolog\u00eda en equipamiento para hosteler\u00eda permite dar un paso m\u00e1s all\u00e1 en la elaboraci\u00f3n y oferta de productos. La <a title=\"Fast Chef Elite\" href=\"http:\/\/youtu.be\/nPe7ZhFC2vI\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b>Fast Chef Elite<\/b><\/a> que hemos desarrollado en <b>QUALITYFRY <\/b>permite fre\u00edr una gran variedad de alimentos en <b>tres diferentes modos de fre\u00edr<\/b> -raciones individuales, proceso continuo y pochado-, consiguiendo una amplia gama de platos originales, sanos y muy completos.<\/p>\n<p>La <b>freidora m\u00e1s innovadora del mercado<\/b> no pretende prescindir del cocinero, pero quiere facilitar las dif\u00edciles maniobras que supone <b>fre\u00edr con calidad, rapidez y seguridad en un establecimiento sin salida de humos<\/b>, animando tambi\u00e9n a otros empleados del negocio a convertirse en <b>cocinero Fast Chef<\/b>, ya que pueden aprender a fre\u00edr apretando un bot\u00f3n.<\/p>\n<p>El restaurador puede <b>hacer realidad su propia carta sin necesidad de grandes costes en infraestructura<\/b>. Puede vender raciones en plato o en cucurucho;\u00a0 regalar un pincho con la bebida, o centrar su oferta en pinchos; fre\u00edr los productos m\u00e1s populares o atreverse con otros novedosos y originales; fre\u00edr en cocina o en la contrabarra a la vista del cliente, <b>aportando confianza y transmitiendo buenas sensaciones<\/b> sobre el producto.<\/p>\n<p>Los negocios de restauraci\u00f3n en <b>locales sin salida de humos<\/b> se convierten en un <b>clara oportunidad empresarial<\/b> para los gastroemprendedores. La cuenta de resultados as\u00ed lo confirma.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dentro de las estrategias anticrisis del gastrosector en Espa\u00f1a, comienza a cobrar fuerza una tendencia relacionada directamente con los nuevos modelos de restauraci\u00f3n: cocina informal, street food, comida r\u00e1pida de calidad o fast good, barras de tapas creativas, entre otros. 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