{"id":14460,"date":"2014-06-26T19:13:10","date_gmt":"2014-06-26T17:13:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.qualityfry.com\/la-fritura-de-calidad-un-negocio-con-buena-salud\/"},"modified":"2021-01-15T11:15:05","modified_gmt":"2021-01-15T10:15:05","slug":"la-fritura-de-calidad-un-negocio-con-buena-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.qualityfry.com\/de\/la-fritura-de-calidad-un-negocio-con-buena-salud\/","title":{"rendered":"La fritura de calidad, un negocio con buena salud"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\">\u00a0<a href=\"http:\/\/www.qualityfry.com\/assets\/fritura-de-calidad.jpg\"><br \/>\n<\/a><a href=\"http:\/\/www.qualityfry.com\/assets\/fritura-de-calidad.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-743\" src=\"https:\/\/www.qualityfry.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/fritura-de-calidad-546x431-1.jpg\" alt=\"fritura-de-calidad\" width=\"546\" height=\"431\" \/><\/a><\/p>\n<p>Es un hecho: los fritos tienen mala reputaci\u00f3n. Si buscamos en Google &#8220;fritura y salud&#8221;, la mayor\u00eda de los resultados ser\u00e1n negativos, o cuando menos tendenciosos. Sin embargo, la <strong>fritura<\/strong> <strong>es un de los m\u00e9todos de cocinado m\u00e1s sanos que existen<\/strong>, y forma parte de la <b>Dieta Mediterr\u00e1nea,<\/b> considerada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad (2010) y garant\u00eda de longevidad, como as\u00ed se verifica en los pa\u00edses que la consumen. \u00bfC\u00f3mo se explica esta contradicci\u00f3n? \u00bfC\u00f3mo se explica que en pa\u00edses europeos como Espa\u00f1a, Italia o Grecia, con mayor consumo de grasas que Estados Unidos, tengan <b>menor incidencia las enfermedades cardiovasculares<\/b>?<\/p>\n<p>La <b>tradici\u00f3n gastron\u00f3mica mediterr\u00e1nea <\/b>ha refrendado durante cientos de a\u00f1os lo que los cient\u00edficos han conseguido aclarar recientemente: el consumo de alimentos fritos saludables est\u00e1 condicionado<b> por los procedimientos de fritura y por el aceite utilizado. <\/b>La inversi\u00f3n en la <b>calidad de la fritura <\/b>es parte fundamental del \u00e9xito o fracaso de la incorporaci\u00f3n de los <strong>fritos<\/strong> a nuestra vida y tambi\u00e9n a nuestro <strong>negocio de restauraci\u00f3n<\/strong>. La selecci\u00f3n adecuada, en un entorno profesional, de una freidora autom\u00e1tica que <b>no mezcle sabores y mantenga la calidad y temperatura del aceite\u00a0<\/b>(si es oliva o alto oleico, mejor),es fundamental para conseguir una <b>fritura sana y de gran sabor<\/b>.<\/p>\n<div id=\"attachment_742\" style=\"width: 550px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.qualityfry.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/fingerballs-fast-chef-elite.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-742\" class=\" wp-image-742  \" title=\"freidora Fast Chef Elite en la Dieta Medieterr\u00e1nea\" src=\"https:\/\/www.qualityfry.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/fingerballs-fast-chef-elite.jpg\" alt=\"fingerballs-fast-chef-elite\" width=\"540\" height=\"265\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-742\" class=\"wp-caption-text\">Fast Chef Elite, una freidora avanzada tecnol\u00f3gicamente que garantiza el control de calidad de la fritura.<\/p><\/div>\n<p>Con la freidora <a href=\"http:\/\/youtu.be\/nPe7ZhFC2vI\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b>FAST CHEF ELITE<\/b><\/a> se consigue, mediante el proceso de <b>fritura desarrollado por QUALITYFRY<\/b>, que cada producto tenga una <b>cobertura crujiente<\/b> y que s\u00f3lo una <b>m\u00ednima cantidad de aceite penetre en su interior<\/b>. Tambi\u00e9n se consigue \u201ccerrar\u201d r\u00e1pidamente los poros del producto durante la fritura, lo que <b>evita que un alimento transmita su sabor a otro<\/b>, incluso aunque se fr\u00edan al mismo tiempo y en el mismo aceite.<\/p>\n<p>La <b>textura crujiente en los rebozados<\/b>, los matices gastron\u00f3micamente atractivos en el <b>dorado de los<\/b> <b>alimentos fritos<\/b> y el sistema de escurrido de la <b>FAST CHEF ELITE<\/b>, son cualidades dif\u00edciles de imitar en una freidora convencional.<\/p>\n<p><b style=\"color: inherit; font-family: inherit; font-size: 17.5px;\">Por qu\u00e9 incluir los fritos en nuestra carta<\/b><\/p>\n<p>En <b>t\u00e9rminos de salud<\/b>, la prestigiosa\u00a0\u00a0<b>British Medical Journal<\/b>\u00a0 rompi\u00f3\u00a0 todos los\u00a0 <b>falsos mitos con respecto al consumo de fritos<\/b> cuando demostr\u00f3 con el estudio <b>&#8220;<\/b><b><a href=\"http:\/\/www.bmj.com\/content\/344\/bmj.e363.full\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Consumption of fried foods and risk of coronary heart disease: Spanish cohort of the European Prospective Investigation into Cancer and Nutritionstudy<\/a><\/b><b>&#8220;<\/b> (2012)\u201d, realizado a \u00a0m\u00e1s de 40.000 adultos durante 11 a\u00f1os, que <b>no existe una relaci\u00f3n directa entre las enfermedades cardiovasculares y los fritos<\/b>.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, la reciente publicaci\u00f3n del <a href=\"http:\/\/sociedad.elpais.com\/sociedad\/2014\/05\/02\/actualidad\/1399043223_045454.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b>principal ensayo cl\u00ednico de intervenci\u00f3n diet\u00e9tica en Espa\u00f1a<\/b><\/a>, realizado por <a href=\"http:\/\/predimed.onmedic.net\/LinkClick.aspx?fileticket=wPhfH%2FYL3so%3D\"><b>PREDIMED<\/b><\/a> (PREvenci\u00f3n con DIeta MEDiterr\u00e1nea), ha confirmado que el aceite de oliva, los frutos secos y los <b>fritos mediterr\u00e1neos incorporados a la dieta<\/b>, <b>disminuyen en m\u00e1s del 30%\u00a0el peligro de sufrir fibrilaci\u00f3n auricular<\/b>, un tipo de arritmia que\u00a0afecta a una de cada cuatro personas. Estos resultados, que han sido el trabajo de 19 centros de investigaci\u00f3n durante 10 a\u00f1os, han supuesto un antes y un despu\u00e9s en el campo de la nutrici\u00f3n a nivel internacional, poniendo en entredicho incluso las recomendaciones diet\u00e9ticas de \u00a0la American Heart Asociation.<\/p>\n<p>En <b>t\u00e9rminos de negocio<\/b>,<b> los fritos tambi\u00e9n son una gran oportunidad<\/b>:<\/p>\n<p>Los <b>productos fritos son de los m\u00e1s rentables para los negocios de restauraci\u00f3n<\/b>. El <b>margen existente entre el coste de la materia prima y el precio de venta de las raciones es considerable<\/b>. Si a ello se suma la utilizaci\u00f3n de una freidora como <b>FAST CHEF ELITE<\/b>, que precisa una m\u00ednima intervenci\u00f3n del operario, consigue un m\u00ednimo consumo de aceite y un bajo gasto el\u00e9ctrico, la<strong> <a href=\"http:\/\/www.qualityfry.com\/rentabilidad\">rentabilidad<\/a> <\/strong>est\u00e1 asegurada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0 Es un hecho: los fritos tienen mala reputaci\u00f3n. Si buscamos en Google &#8220;fritura y salud&#8221;, la mayor\u00eda de los resultados ser\u00e1n negativos, o cuando menos tendenciosos. 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