{"id":14488,"date":"2014-10-09T19:14:18","date_gmt":"2014-10-09T17:14:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.qualityfry.com\/montar-un-bar-y-no-morir-en-el-intento-de-la-consultoria-al-equipamiento\/"},"modified":"2021-01-15T11:13:42","modified_gmt":"2021-01-15T10:13:42","slug":"montar-un-bar-y-no-morir-en-el-intento-de-la-consultoria-al-equipamiento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.qualityfry.com\/de\/montar-un-bar-y-no-morir-en-el-intento-de-la-consultoria-al-equipamiento\/","title":{"rendered":"Montar un bar y no morir en el intento. De la consultor\u00eda al  equipamiento."},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.qualityfry.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/montar-un-bar-fast-chef-elite.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-976\" alt=\"montar-un-bar-fast-chef-elite\" src=\"https:\/\/www.qualityfry.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/montar-un-bar-fast-chef-elite.jpg\" width=\"588\" height=\"410\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-size: small;\">Dejemos esto claro: en un <b>negocio de restauraci\u00f3n<\/b> no s\u00f3lo se trata de dar de comer y beber. Sin duda, el producto y el concepto de cocina alrededor del que se desarrolla la carta, es el <i>cuore<\/i> del negocio, pero <strong>una gran cocina no asegura el \u00e9xito del proyecto<\/strong>. \u00a0\u00bfTomamos las decisiones adecuadas con respecto al local, la <b>inversi\u00f3n en maquinaria de hosteler\u00eda<\/b>, el equipo de trabajo, los proveedores, la gesti\u00f3n financiera&#8230;?<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: small;\">Seg\u00fan se\u00f1ala Roberto Ruiz R\u00faa, experto en restauraci\u00f3n y autor del <b>blog <\/b><a href=\"http:\/\/montarunbarysobrevivir.blogspot.com.es\/\"><b>Montar un Bar y Sobrevivir<\/b><\/a>, para transformar una idea en un proyecto de hosteler\u00eda o <strong>desarrollar un modelo de negocio competitivo<\/strong> en este sector, es fundamental estudiar m\u00faltiples factores. Para ello, el <b>blog N\u00ba1 en Espa\u00f1a para emprender en restauraci\u00f3n<\/b> ofrece recursos y herramientas de gesti\u00f3n para emprendedores, propietarios, encargados y cocineros; tambi\u00e9n un servicio de asesor\u00eda gratuita por email, whatsap y <a href=\"http:\/\/montarunbarysobrevivir.blogspot.com.es\/2014\/10\/quieres-formacion-en-restauracion.html\"><b>cursos para ayudar a emprendedores a montar un bar<\/b><\/a> desde cero hasta el d\u00eda de la inauguraci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: small;\">Cu\u00e1l es el <b>modelo de negocio de restauraci\u00f3n<\/b> que debo elegir?\u00bfCu\u00e1nto dinero debo invertir y qu\u00e9 rentabilidad puedo obtener? \u00bfCu\u00e1nto personal voy a necesitar? Estas, entre otras, son las interrogantes que se hacen los emprendedores cuando inician su proyecto de restauraci\u00f3n y que el <b>blog<\/b> <b>Montar un bar y sobrevivir<\/b> puede ayudar a solventar. Sin embargo, \u00a0hay una pregunta cuya respuesta <strong>afecta directamente a la localizaci\u00f3n del negocio &#8211; y a la inversi\u00f3n inicial-<\/strong> \u00a0que casi nunca aparece en nuestras prioridades<b>: \u00bfQu\u00e9 tipo de maquinaria de hosteler\u00eda necesito?<\/b><\/span><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.qualityfry.com\/assets\/Curso_montar_un_bar.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-977\" alt=\"Curso_montar_un_bar\" src=\"https:\/\/www.qualityfry.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Curso_montar_un_bar-690x274-1.png\" width=\"690\" height=\"274\" \/><\/a><\/p>\n<h6><b>Equipamiento para un bar. Tecnolog\u00eda sin humos ni olores<\/b><\/h6>\n<p><span style=\"font-size: small;\"><b>El equipamiento puede condicionar la selecci\u00f3n del local<\/b>. Como asegura David Basilio, director general de\u00a0<a href=\"http:\/\/www.linkers.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b>Linkers<\/b><\/a> , en una entrevista recientemente publicada por <a href=\"http:\/\/profesionalhoreca.com\/10-claves-para-la-optima-gestion-de-un-restaurante\/\">Profesional Horeca<\/a> \u201ces importante\u00a0<b>analizar el coste del local<\/b>\u00a0en la cuenta de explotaci\u00f3n del negocio, ya que\u00a0nunca debe suponer un esfuerzo de m\u00e1s del 11% de las ventas brutas\u201d. En este sentido, la <a href=\"http:\/\/www.qualityfry.com\/productos\"><b>tecnolog\u00eda sin humos ni olores aplicada a la maquinaria de hosteler\u00eda<\/b><\/a> abre por primera vez la posibilidad de elegir aquellos locales con mejor precio del mercado, o mejor ubicados, y sobre todo, que supongan una gran inversi\u00f3n en la infraestructura para la instalaci\u00f3n del negocio.<\/span><\/p>\n<p><b style=\"font-size: small;\">La inversi\u00f3n en equipamiento tiene que generar negocio.<\/b><span style=\"font-size: small;\"> Si un bar o restaurante se equipa con <\/span><b style=\"font-size: small;\">maquinaria\u00a0<\/b><b style=\"font-size: small;\">avanzada tecnol\u00f3gicamente<\/b><span style=\"font-size: small;\"> podr\u00e1 atender a los clientes en los tiempos de servicio apropiados y con resultados gastron\u00f3micos que marcar\u00e1n la diferencia. Por ejemplo, en el apartado de frituras, La selecci\u00f3n de una <\/span><b style=\"font-size: small;\">freidora con un sistema de filtros certificado<\/b><span style=\"font-size: small;\"> -como la <\/span><a style=\"font-size: small;\" href=\"http:\/\/www.qualityfry.com\/destacadas\/emprende-con-fast-chef-elite\"><b>Fast Chef Elite<\/b><\/a><span style=\"font-size: small;\"> &#8211; que <\/span><b style=\"font-size: small;\">no mezcle los sabores de los alimentos<\/b><span style=\"font-size: small;\"> y mantenga la calidad y temperatura del aceite, es esencial para conseguir <\/span><b style=\"font-size: small;\">platos de fritura no grasos, crujientes y de gran sabor<\/b><span style=\"font-size: small;\">.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: small;\">Tambi\u00e9n es importante escoger un <\/span><b style=\"font-size: small;\">equipamiento seguro<\/b><span style=\"font-size: small;\">,<\/span><b style=\"font-size: small;\"> que sea de manejo sencillo<\/b><span style=\"font-size: small;\">, preferiblemente autom\u00e1tico en el caso de la freidoras. En la <\/span><b style=\"font-size: small;\">Fast Chef Elite<\/b><span style=\"font-size: small;\"> la <strong>c\u00e1mara de fritura <\/strong><\/span><b style=\"font-size: small;\">vertical, compacta y aislada t\u00e9rmicamente<\/b><span style=\"font-size: small;\"> evita accidentes laborales por salpicaduras, incendios o emisiones de humos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: small;\">Por \u00faltimo, recomendamos tener en cuenta el coste el\u00e9ctrico que genera un negocio de restauraci\u00f3n. La elecci\u00f3n de un <\/span><b style=\"font-size: small;\">equipamiento con bajo gasto el\u00e9ctrico<\/b><span style=\"font-size: small;\"> incidir\u00e1 sin lugar a dudas en la cuenta de resultados.<\/span><\/p>\n<p><b style=\"font-size: small;\">En equipamiento de hosteler\u00eda, lo mejor casi nunca es lo m\u00e1s barato<\/b><span style=\"font-size: small;\">. La calidad y las caracter\u00edsticas t\u00e9cnicas que posea la maquinaria que se instale en el negocio &#8211; desde hornos, freidoras hasta lavavajillas- influir\u00e1n en la <\/span><b style=\"font-size: small;\">experiencia del cliente y la rentabilidad a largo plazo del proyecto.\u00a0<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dejemos esto claro: en un negocio de restauraci\u00f3n no s\u00f3lo se trata de dar de comer y beber. 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