Informe sobre tendencias e innovación en gastronomía y hostelería en 2018

Descubre las principales tendencias en hostelería y gastronomía de la mano de expertos como Juan Mari y Elena Arzak, Alberto Ferruz o Mario Sandoval.

Por segundo año consecutivo, QualityFry presenta el Informe sobre tendencias en Gastronomía y Hostelería. En esta ocasión, 17 actores e instituciones relevantes del sector ponen nombre y apellidos a las corrientes que marcarán las cocinas y las contrabarras del país durante los próximos doce meses.

Con esta guía, tendrás información relevante sobre:

  • La visión de chefs como Juan Mari y Elena Arzak o Mario Sandoval
  • La experiencia de asociaciones como FEHR, FACYRE o la Real Academia de Gastronomía
  • Por qué formación apostar según Le Cordon Bleu
  • Claves para gestionar los recursos humanos
  • Errores a evitar

Descárgate también el Informe de 2017

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