{"id":14447,"date":"2014-04-25T13:31:48","date_gmt":"2014-04-25T11:31:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.qualityfry.com\/cocina-sobre-ruedas-el-crecimiento-de-las-experiencias-foodtruck-en-espana\/"},"modified":"2021-02-03T18:29:04","modified_gmt":"2021-02-03T17:29:04","slug":"cocina-sobre-ruedas-el-crecimiento-de-las-experiencias-foodtruck-en-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.qualityfry.com\/en\/cocina-sobre-ruedas-el-crecimiento-de-las-experiencias-foodtruck-en-espana\/","title":{"rendered":"Cocina sobre ruedas, el crecimiento de las experiencias foodtruck en Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.qualityfry.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/portada-noticia-foodtruck2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-639 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.qualityfry.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/portada-noticia-foodtruck2.jpg\" alt=\"portada-noticia-foodtruck\" width=\"600\" height=\"211\" \/><\/a><\/p>\n<p>Cada vez m\u00e1s, nos llegan noticias sobre <em>gastroemprendedores<\/em>, chef, restaurantes y marcas que est\u00e1n apostando por la <b>cocina callejera<\/b> <strong>sobre cuatro ruedas<\/strong>, <b><i>street food<\/i><\/b> <strong>en formato m\u00f3vil<\/strong>, camiones con servicio de comida o<b> <i>foodtruck<\/i><\/b><i> &#8211;<\/i><i>\u00a0<\/i>como son conocidos internacionalmente &#8211; con el objetivo de sacar adelante su negocio de restauraci\u00f3n o probar nuevos conceptos, a pesar de los escollos legales que supone en el \u00e1mbito local esta iniciativa.<\/p>\n<p>De manera temporal y cumpliendo la legalidad en materia de higiene y seguridad alimentaria los <b><i>foodtruck<\/i> en Espa\u00f1a <\/b>se adelantan a la miope normativa que limita el desarrollo de este modelo de negocio, con una larga tradici\u00f3n y probado \u00e9xito en pa\u00edses anglosajones.De lo global a lo local, pasando por los <b>conceptos de vanguardia y tradici\u00f3n<\/b> que definen la actual cocina espa\u00f1ola, emergen en nuestras ciudades proyectos <b><i>foodtruck<\/i><\/b> que ser\u00edan la envidia de alguna calle de Nueva York.<\/p>\n<p>As\u00ed, llegan las animadas camionetas de <strong><a title=\"Yango Urban Food\" href=\"http:\/\/youtu.be\/XEpIYbZET-Q\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Yango Urban Food<\/a><\/strong> del chef Carles Abell\u00e1n, con un revolucionario concepto de\u00a0<i>\u2018hot dog\u2019<\/i>, que dar\u00e1 lugar a\u00a0un local en el Mercado de La Boquer\u00eda en Barcelona, el pr\u00f3ximo mes de mayo, y a un <b>cami\u00f3n de comida<\/b> que recorrer\u00e1 los festivales de m\u00fasica de Catalu\u00f1a. Tambi\u00e9n se estrena este mes en Madrid el <b>cami\u00f3n-bar <\/b><a title=\"cervezas la virgen\" href=\"http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=0Qf4SFyLnZI&amp;feature=youtu.be\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b>Cervezas La Virgen<\/b><\/a>, una aut\u00e9ntica cocina sobre ruedas con una carta de <b><i>foodtruck<\/i><\/b><i>\u00a0<\/i>que actualiza los bocadillos m\u00e1s castizos y elabora originales recetas de <i>perritos <\/i>a un m\u00f3dico precio.<\/p>\n<p>Otras experiencias, m\u00e1s all\u00e1 de marcas o reconocidos chef, las encontramos en fen\u00f3menos como <b><a title=\"Caravan Made\" href=\"http:\/\/www.caravanmade.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Caravan Made<\/a><\/b>, dos j\u00f3venes emprendedores que se han echado a la carretera con sus especialidades de <i>entrepans<\/i>.<\/p>\n<div id=\"attachment_638\" style=\"width: 610px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.qualityfry.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/modelos-foodtuck-espan\u0303a1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-638\" class=\"size-full wp-image-638\" title=\"foodtruck espa\u00f1a\" src=\"https:\/\/www.qualityfry.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/modelos-foodtuck-espan\u0303a1.jpg\" alt=\"modelos-foodtruck-espa\u00f1a\" width=\"600\" height=\"153\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-638\" class=\"wp-caption-text\">Foodtruck Yango Urban Food del Chef Carles Abell\u00e1n, cami\u00f3n-bar de la marca Cervezas La Virgen y caravana de bocadillos de Caravan Made, tres modelos de negocios &#8220;on the road&#8221; en Espa\u00f1a<\/p><\/div>\n<p>Los <b>negocios sobre ruedas<\/b> apenas comienzan su larga traves\u00eda. Aunque la legislaci\u00f3n espa\u00f1ola regula y autoriza la figura de la venta ambulante de alimentos, restringi\u00e9ndola a eventos, mercadillos, ferias y festejos populares, no ha sido capaz, hasta el momento, de flexibilizar y ampliar el radio de acci\u00f3n de\u00a0 esta nueva f\u00f3rmula gastron\u00f3mica, que tiene enormes posibilidades de promoci\u00f3n y patrocinio.<\/p>\n<p>Por ello, la movilizaci\u00f3n gastron\u00f3mica y social a favor de la <b>comida callejera<\/b> tambi\u00e9n crece en nuestro pa\u00eds. Las plataformas como <a title=\"Eat Street Barcelona\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/eatstreetbarcelona\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b>Eat Street<\/b><\/a>, con patrocinadores como Marqu\u00e9s de Riscal en su primera edici\u00f3n <a title=\"Eat Street Food Festa Barcelona\" href=\"http:\/\/youtu.be\/zPY4adkpNTw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b>Eat Street Food Festa<\/b><\/a>, este mes de abril en Barcelona, y el movimiento <a title=\"Eat Street Food Madrid\" href=\"http:\/\/www.streetfoodmadrid.es\/index.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b>Street Food Madrid<\/b><\/a>, proponen presionar a nivel legislativo por llevar la\u00a0comida callejera a las calles de las ciudades espa\u00f1olas.<\/p>\n<h5><b>\u00bfY qu\u00e9 podemos aportar las empresas de maquinaria de hosteler\u00eda al movimiento <i>foodtruck<\/i>?<\/b><\/h5>\n<p>En principio, <b>una gran inversi\u00f3n en I+D+i<\/b> que facilita la cocina sin humos, por lo que el impacto ambiental de este tipo de modelo de negocio se reduce de manera significativa. En <b>QUALITYFRY<\/b>, hemos desarrollado <a title=\"FAST CHEF ELITE, freidora sin humos\" href=\"http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=nPe7ZhFC2vI\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b>FAST CHEF ELITE<\/b><\/a>, una freidora compacta y autom\u00e1tica con un innovador y certificado sistema de filtros que <b>elimina totalmente los humos<\/b>, <b>minimiza radicalmente los olores de la fritura<\/b> y permite <b>fre\u00edr diferentes alimentos <\/b>en el mismo aceite, <b>sin mezclar sus sabores<\/b>. Esto permite una <b>variada carta <i>street food<\/i><\/b>, sin necesidad de una gran inversi\u00f3n en equipamiento y adem\u00e1s con <b>gran ahorro de energ\u00eda el\u00e9ctrica<\/b>, todos estos, factores de primer orden en un negocio en movimiento o ambulante.<\/p>\n<p>La <b>cocina callejera<\/b> no pretende emular la de un restaurante, sino que se plantea en Espa\u00f1a como un concepto de cocina con sus propias reglas, generando cartas muy creativas a base <i>hot dogs<\/i>, <i>sandwichs<\/i> y frituras.<\/p>\n<p>Los <b><i>foodtrucks <\/i><\/b>pueden estar equipados con maquinaria de hosteler\u00eda segura, compacta y con dimensiones adecuadas para la movilidad dentro de estos espacios. <b>FAST CHEF ELITE<\/b>, a diferencia de las freidoras tradicionales de cubas horizontales y abiertas, expuestas a salpicaduras\u00a0y\u00a0quemaduras\u00a0por contacto, posee un <b>m\u00f3dulo de fritura cerrado y vertical<\/b> que a\u00edsla la fuente de calor\u00a0e impide\u00a0 el contacto con las superficies calientes. Esto influye en un alto grado de seguridad para el desarrollo del trabajo dentro de un <b><i>foodtruck.<\/i><\/b><i><\/i><\/p>\n<p>Seguridad, calidad y nuevos conceptos de cocina en movimiento. En <b>QUALITYFRY <\/b>estamos preparados \u00bfOs anim\u00e1is a acompa\u00f1arnos en esta aventura?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cada vez m\u00e1s, nos llegan noticias sobre gastroemprendedores, chef, restaurantes y marcas que est\u00e1n apostando por la cocina callejera sobre cuatro ruedas, street food en formato m\u00f3vil, camiones con servicio de comida o foodtruck &#8211;\u00a0como son conocidos internacionalmente &#8211; con el objetivo de sacar adelante su negocio de restauraci\u00f3n o probar nuevos conceptos, a pesar<\/p>\n<div class=\"text-left\"><a class=\"btn btn-main btn-lg\" href=\"https:\/\/www.qualityfry.com\/en\/cocina-sobre-ruedas-el-crecimiento-de-las-experiencias-foodtruck-en-espana\/\" >READ MORE<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14448,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[325],"tags":[81,82,69,409],"class_list":["post-14447","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias-en","tag-comida-callejera","tag-foodtruck","tag-street-food","tag-hospitality-trends","blog-item"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.3 - 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