{"id":34074,"date":"2023-03-04T13:06:41","date_gmt":"2023-03-04T12:06:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.qualityfry.com\/?p=34074"},"modified":"2023-03-08T13:24:26","modified_gmt":"2023-03-08T12:24:26","slug":"retos-a-los-que-se-enfrenta-la-hosteleria-espanola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.qualityfry.com\/fi\/retos-a-los-que-se-enfrenta-la-hosteleria-espanola\/","title":{"rendered":"Retos a los que se enfrenta la hosteler\u00eda espa\u00f1ola"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]El 2023 es un a\u00f1o que trae consigo un escenario positivo para el sector de la hosteler\u00eda, que aunque ha sido puesto a prueba por diversos factores externos estos \u00faltimos a\u00f1os, ha demostrado tener una alta capacidad de adaptaci\u00f3n dirigida por un gremio sumamente fuerte<\/strong>.<\/p>\n

A pesar de que a este a\u00f1o se lo denomina el a\u00f1o de la recuperaci\u00f3n econ\u00f3mica, la hosteler\u00eda, uno de los principales sectores econ\u00f3micos del pa\u00eds, lleva a cuestas varios retos que debe enfrentar, algunos de ellos recurrentes y otros nuevos que siempre tienen como objetivo mantener la rentabilidad.<\/p>\n

Los 3 principales retos de la hosteler\u00eda<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/strong><\/h3>\n

Sostenibilidad <\/strong><\/h3>\n

El impulso por la sostenibilidad es uno de los principales desaf\u00edos a los que el sector debe adaptarse ya que est\u00e1 presente en cada uno de los procesos que lleva a cabo un restaurante. La sensibilizaci\u00f3n por los problemas medioambientales se arraiga cada vez m\u00e1s en los consumidores puesto que cada vez buscan espacios sostenibles y locales con un enfoque respetuoso con el medio ambiente.<\/strong><\/p>\n

Entre los principales retos est\u00e1 la reducci\u00f3n del desperdicio alimentario<\/a><\/span>, la cocina con alimentos de temporada, sostenibilidad de los productores y el origen de los ingredientes, la eliminaci\u00f3n del uso de los envases de pl\u00e1stico de un solo uso por materiales reutilizables o biodegradables y el ahorro energ\u00e9tico<\/a><\/span><\/strong>.<\/p>\n

Digitalizaci\u00f3n <\/strong><\/h3>\n

Aunque la pandemia forz\u00f3 a la aceleraci\u00f3n de la transformaci\u00f3n digital de muchos negocios de hosteler\u00eda, a\u00fan hay locales que tienen que destinar parte de su inversi\u00f3n en esta partida, ya que la \u00fanica manera de modernizar un restaurante y mejorar su administraci\u00f3n es por medio de la tecnolog\u00eda<\/strong>.<\/p>\n

Partiendo del hecho de que la hosteler\u00eda rentable apuesta por la tecnolog\u00eda para aumentar sus ventas al mismo tiempo que optimiza tiempo y recursos, el hostelero debe tener en cuenta la incorporaci\u00f3n de un software de TPV<\/strong> que le ayude en la gesti\u00f3n de las ventas y facturaci\u00f3n, coordinaci\u00f3n de \u00e1reas, rendimiento, control del escandallo e inventario, etc.<\/p>\n

Por otro lado, el cliente pide un servicio r\u00e1pido y efectivo a la hora de recibir su pedido, por lo que la digitalizaci\u00f3n en cocina<\/strong> tambi\u00e9n es fundamental. Contar con equipamiento autom\u00e1tico y aut\u00f3nomo te ayudar\u00e1 a servir las comandas de forma m\u00e1s eficiente<\/span><\/strong><\/a>.<\/p>\n

Y esto solo lo puedes conseguir contando con equipos como los modelos iQ de QualityFry<\/a><\/span><\/strong> que son capaces de gestionar una gran demanda de alimentos, consiguiendo un producto en tiempo r\u00e9cord y con un acabado perfecto<\/strong>. Su innovador m\u00f3dulo de fritura cerrado y vertical permite fre\u00edr en ausencia de luz, sin apenas ox\u00edgeno. Minimiza las p\u00e9rdidas de calor y asegura la temperatura constante del aceite durante la fritura. Cuenta con dos sistemas para fre\u00edr: individual, 250 g por raci\u00f3n, es decir, 2 productos a la vez y otros 4 productos programados en cola. Y, en raciones grandes, 600 g por raci\u00f3n, de tal manera que un producto est\u00e1 friendo mientras otros 4 productos est\u00e1n en espera.<\/strong><\/p>\n

Otro punto importante para que tu restaurante est\u00e9 digitalizado, es tener presencia en internet<\/strong>. Una tarea que lleva tiempo por la gesti\u00f3n y creaci\u00f3n de contenido pero que te dar\u00e1 buenos resultados. Una p\u00e1gina web<\/strong> debe ser el primero de tus retos, una web atractiva que transmita tus valores, una carta digital, un espacio disponible para la gesti\u00f3n de reservas on line y ofrecer opciones de delivery y take away<\/strong> atraer\u00e1 muchos clientes; adem\u00e1s tienes que apostar por tener presencia en las principales redes sociales, publicar fotos atractivas de tus platos y de tu local<\/strong> tambi\u00e9n es una apuesta ganadora; para aumentar tu visibilidad es ideal que formes parte de las principales plataformas de restaurantes y sobre todo aparecer en el mapa de Google<\/strong> para que tus clientes te encuentren por tu ubicaci\u00f3n.<\/p>\n

Calidad y experiencia de cliente<\/strong><\/h3>\n

Mejorar la calidad del producto como la atenci\u00f3n al cliente<\/strong> es uno de los grandes retos para este sector. El cliente es cada vez m\u00e1s exigente y los profesionales hosteleros saben que poner foco en generar una experiencia de cliente excelente<\/strong> es un factor de vital importancia para diferenciarse de la competencia.<\/p>\n

Generar una experiencia de cliente excelente depende de varios factores ya que el cliente tiene varios puntos de contacto con tu restaurante tanto on line como presencial<\/strong>: de manera on line, podemos destacar desde la b\u00fasqueda y elecci\u00f3n<\/strong> del restaurante, lo amigable o no que result\u00f3 navegar en tu p\u00e1gina web<\/strong>, la visualizaci\u00f3n y coherencia del men\u00fa<\/strong> y finalmente la gesti\u00f3n de la reserva. <\/strong>Por otro lado,<\/strong> de manera presencial, tienes que poner foco en los detalles desde que el cliente llega a tu restaurante y es recibido por el servicio, la atenci\u00f3n y el proceso del pedido, el tiempo de espera y la calidad de los platos hasta que pide la cuenta, paga y se va.<\/strong><\/p>\n

La eficiencia del servicio y la calidad del men\u00fa<\/strong> son fundamentales para que el cliente recuerde su estancia en tu restaurante como una experiencia positiva, pues si una de las dos falla o no satisface sus expectativas, el cliente no ser\u00e1 un buen prescriptor de tu negocio.<\/p>\n

Las claves para que la recuperaci\u00f3n llegue est\u00e1n dadas, solo falta ponerse manos a la obra y dar lo mejor en cada aspecto.<\/p>\n

Si necesitas ayuda para digitalizar el equipamiento de tu cocina<\/strong>, no dudes en ponerte en contacto con nosotros aqu\u00ed<\/a><\/strong><\/span>. Nuestra experiencia nos hace l\u00edderes en la fabricaci\u00f3n de equipos autom\u00e1ticos y energ\u00e9ticamente eficientes.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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