{"id":45345,"date":"2025-06-18T14:46:19","date_gmt":"2025-06-18T12:46:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.qualityfry.com\/?p=45345"},"modified":"2025-06-18T14:46:19","modified_gmt":"2025-06-18T12:46:19","slug":"presa-con-escalivada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.qualityfry.com\/fi\/presa-con-escalivada\/","title":{"rendered":"Presa con Escalivada: intensidad ib\u00e9rica con el toque limpio de QualityFry"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row el_class=&#8221;diez-motivos-box&#8221;][vc_column][vc_row_inner el_class=&#8221;diez-motivos-box&#8221;][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<p data-start=\"0\" data-end=\"320\">En <span style=\"color: #ffcc00;\"><strong>Quality Kitchen Academy<\/strong> <\/span>te proponemos una receta que refleja la esencia de la cocina mediterr\u00e1nea con un toque de intensidad: Presa con Escalivada. La jugosidad de la presa ib\u00e9rica se combina con la dulzura de las verduras asadas \u2014berenjena, pimiento y cebolla\u2014 para lograr un plato lleno de sabor, color y contraste.<\/p>\n<p data-start=\"322\" data-end=\"653\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\">Con los<strong><span style=\"color: #ffcc00;\"> equipos iQ<\/span> <\/strong>de <strong><span style=\"color: #ffcc00;\">QualityFry<\/span><\/strong>, puedes preparar cada componente sin humos, de forma limpia y eficiente, conservando la textura ideal de la carne y el aroma natural de las verduras. Una receta equilibrada y sabrosa, perfecta para men\u00fas con identidad y propuestas de cocina profesional que apuestan por el producto y la innovaci\u00f3n.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Nivel: <\/strong>f\u00e1cil<\/li>\n<li><strong>Raciones: <\/strong>1 persona<\/li>\n<li><strong>Tiempo: <\/strong>10 minutos<\/li>\n<li><strong>Temperatura:<\/strong> 180\u00baC<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 data-start=\"720\" data-end=\"737\">Ingredientes:<\/h3>\n<p data-start=\"740\" data-end=\"751\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-45346 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.qualityfry.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/7_Ingredientes-web_QKA_Productos-frescos_Presa-con-escalivada-scaled.png\" alt=\"\" width=\"732\" height=\"99\" srcset=\"https:\/\/www.qualityfry.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/7_Ingredientes-web_QKA_Productos-frescos_Presa-con-escalivada-scaled.png 2560w, https:\/\/www.qualityfry.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/7_Ingredientes-web_QKA_Productos-frescos_Presa-con-escalivada-300x41.png 300w, https:\/\/www.qualityfry.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/7_Ingredientes-web_QKA_Productos-frescos_Presa-con-escalivada-1024x139.png 1024w, https:\/\/www.qualityfry.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/7_Ingredientes-web_QKA_Productos-frescos_Presa-con-escalivada-768x104.png 768w, https:\/\/www.qualityfry.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/7_Ingredientes-web_QKA_Productos-frescos_Presa-con-escalivada-1536x208.png 1536w, https:\/\/www.qualityfry.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/7_Ingredientes-web_QKA_Productos-frescos_Presa-con-escalivada-2048x278.png 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 732px) 100vw, 732px\" \/><\/p>\n<ul data-start=\"738\" data-end=\"916\">\n<li data-start=\"752\" data-end=\"771\">\n<p data-start=\"754\" data-end=\"771\">150 gr de presa ib\u00e9rica<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"752\" data-end=\"771\">\n<p data-start=\"754\" data-end=\"771\"><strong><span style=\"color: #ffcc00;\">Escalivada triturada<\/span>*<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"752\" data-end=\"771\">\n<p data-start=\"754\" data-end=\"771\">Sal y pimienta<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"752\" data-end=\"771\">\n<p data-start=\"754\" data-end=\"771\">Harina<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>*<\/strong>Puedes hacer tu propia <strong><span style=\"color: #ffcc00;\">s<\/span><span style=\"color: #ffcc00;\">alsa escalivada<\/span><\/strong> siguiendo <a href=\"https:\/\/www.qualityfry.com\/salsa-escalivada\/\"><strong><span style=\"color: #ffcc00;\">nuestra receta de la casa<\/span><\/strong><\/a> Quality Kitchen Academy.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 data-start=\"918\" data-end=\"946\">Preparaci\u00f3n paso a paso:<\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-45353 alignleft\" src=\"https:\/\/www.qualityfry.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Portadas-web-QKA_Productos-frescos-07.png\" alt=\"\" width=\"417\" height=\"419\" srcset=\"https:\/\/www.qualityfry.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Portadas-web-QKA_Productos-frescos-07.png 1250w, https:\/\/www.qualityfry.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Portadas-web-QKA_Productos-frescos-07-300x300.png 300w, https:\/\/www.qualityfry.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Portadas-web-QKA_Productos-frescos-07-1020x1024.png 1020w, https:\/\/www.qualityfry.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Portadas-web-QKA_Productos-frescos-07-150x150.png 150w, https:\/\/www.qualityfry.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Portadas-web-QKA_Productos-frescos-07-768x771.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 417px) 100vw, 417px\" \/><strong>1.<\/strong> Empezaremos cortando los <span style=\"color: #ffcc00;\"><strong>esp\u00e1rragos<\/strong><\/span> uniformemente para que tengan el mismo tama\u00f1o. Los ponemos en la tolva a 180\u00baC durante 1 minuto.<\/p>\n<p><strong>2.<\/strong> Despu\u00e9s, vamos a cocinar la <span style=\"color: #ffcc00;\"><strong>presa<\/strong><\/span> a 180\u00baC durante 1 minuto y medio. Si prefieres un punto m\u00e1s hecho, extiende el tiempo un poco m\u00e1s.<\/p>\n<p><strong>3.<\/strong> Retira la <span style=\"color: #ffcc00;\"><strong>presa<\/strong> <\/span>del fuego y d\u00e9jala reposar durante 2 minutos antes de filetear. Esto permite que los jugos se redistribuyan y la carne quede m\u00e1s tierna.<\/p>\n<p><strong>4.<\/strong> Para el emplatado, extiende una base de<strong><span style=\"color: #ffcc00;\"> escalivada<\/span> <\/strong>en el plato. Coloca los<strong><span style=\"color: #ffcc00;\"> esp\u00e1rragos<\/span><\/strong> asados sobre la escalivada y, finalmente, la <span style=\"color: #ffcc00;\">presa ib\u00e9rica<\/span> fileteada por encima. Termina con unas<strong><span style=\"color: #ffcc00;\"> escamas de sal<\/span> <\/strong>y un chorrito de <strong><span style=\"color: #ffcc00;\">aceite de oliva virgen extra<\/span><\/strong>.<\/p>\n<p data-start=\"0\" data-end=\"334\">La combinaci\u00f3n de<strong> presa ib\u00e9rica con escalivada<\/strong> es una apuesta segura para quienes buscan sabor, contraste y presentaci\u00f3n cuidada en un solo plato. La carne, tierna y con un punto de grasa que potencia su sabor, se equilibra perfectamente con las verduras asadas, que aportan dulzor, textura y ese aroma caracter\u00edstico del fuego lento.<\/p>\n<p data-start=\"336\" data-end=\"790\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\">\u00bfQuieres variar la propuesta? Prueba a utilizar cortes como secreto, pluma o solomillo para explorar diferentes matices y adaptar la receta a tu oferta gastron\u00f3mica. Con los equipos iQ de <strong>QualityFry<\/strong>, puedes cocinar cada ingrediente sin humos, de forma precisa y limpia, manteniendo jugosidad en la carne y realzando el sabor natural de las verduras. Una opci\u00f3n vers\u00e1til que encaja tanto en platos principales como en propuestas de corte m\u00e1s gastron\u00f3mico.<\/p>\n<h2 data-start=\"1526\" data-end=\"1600\"><a href=\"https:\/\/youtu.be\/ToTmypNPXZI\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\ud83d\udc49 <strong><span style=\"color: #ffcc00;\">Mira el video completo de la receta aqu\u00ed<\/span><\/strong><\/a><\/h2>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Descubre una receta que une la jugosidad de la presa ib\u00e9rica con el sabor ahumado y dulce de una escalivada tradicional, todo con la eficiencia sin humos de los equipos iQ de QualityFry: Presa con Escalivada. Una propuesta sabrosa y equilibrada que aporta identidad mediterr\u00e1nea y versatilidad a tu oferta profesional.<\/p>\n","protected":false},"author":15000,"featured_media":45353,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-45345","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","blog-item"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Presa con Escalivada: equilibrio ib\u00e9rico-mediterr\u00e1neo en QualityFry<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Descubre una receta que une la jugosidad de la presa ib\u00e9rica con el sabor ahumado y dulce de una escalivada tradicional, todo con la eficiencia sin humos de los equipos iQ de QualityFry: Presa con Escalivada. 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