Receta original de Gambon Thai con cilantro lima y guindilla, elaborada por el chef Daniel García Peinado*, apuesta por un menú más original y variado y consigue una tapa de fritura sana y saludable con Fast Chef Elite.

Gambon Thai con cilantro lima y guindilla

A continuación te detallamos paso a paso y con los ingredientes ideales para que puedas elaborar de la manera más profesional tus tapas de Gambon Thai con cilantro lima y guindilla, una receta original, fácil, rápida de hacer y deliciosa. ¡Disfrútala!

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Para el Gambon Thai

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Elaboración

Limpiar el gambón y dejar la cabeza y la cola, disponerlo en un recipiente y agregar los demás ingredientes finamente picados junto a la lima exprimida, macerar unos 5 minutos. Después pasar por harina y claras antes de liarlos en la pasta Kataifi. Dejar reposar 5 minutos en nevera antes de freir.

Fritura en Fast Chef elite

Tipo de aceite: Aceite de Oliva Virgen extra variedad Cornicabra (5,5 litros)
Tiempo de fritura en Fast Chef Elite: 2 minutos
Temperatura de fritura: 185ºC

Introduce los gambones en la tolva de entrada de Fast Chef Elite. Programa para freír durante 2 minutos y dale a ENTER. Espera a que la freidora te avise de que ha transcurrido el tiempo y saca el producto, debe estar dorado por fuera y muy crujientes.

Para la salsa de sésamo y lima

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Elaboración

Mezclar la tahina con la lima exprimida, picar el ajo chino e incorporarlo a la salsa, sazonar al gusto.

 

 

 

Montaje y presentación

Poner los gambones en un plato y dipear con la salsa en cada bocado.recetas gambon thai con cilantro lima y guindilla qualityfry frituras fast chef elite ingredientes

Resumen

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* El chef Daniel García Peinado recibe el sobrenombre de Chef del AOVE gracias a su investigación en torno a esta grasa saludable. Este chef malagueña, copropietario y jefe de cocina del Restaurante MAROLEUM en Málaga, ha recibido numerosos premios nacionales e internacionales en cocina. Además, el miembro de la Academia Internacional del AOVE y de la Selección Española de Cocina.

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