Receta de buñuelos de queso de cabra elaborada por el chef Daniel García Peinado* exclusivamente para QualityFry. Prepárala con Fast Chef Elite y conseguirás una tapa de fritura sana y saludable.

Buñuelos de queso de cabra

A continuación te detallamos paso a paso y con los ingredientes ideales para que puedas elaborar de la manera más profesional los bueñuelos de queso de cabra, una receta fácil, rápida de hacer y deliciosa. ¡Disfrútala!

Para el buñuelo

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Elaboración
Mezclar los ingredientes en un robot de cocina hasta obtener una masa homogénea. Reposar 24 horas, después bolear con ayuda de harina hasta conseguir el buñuelo. Si se desea podemos incorporarle en el interior un poco de queso de cabra que al freir quedará caliente y fluido, potenciando más el sabor a queso.

Para la tierra de aceitunas

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Elaboración
Deshidratar en microondas en modo descongelación hasta que quede seca.

 

 

 

Para la mermelada de naranja

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Para la crema de mostaza verde

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Elaboración
Emulsionar los ingredientes

 

 

 

Para el azúcar moreno con anís estrellado

Azúcar moreno 1 parte
Anís estrellado 1/8 parte

Elaboración
Triturar 1 parte de azúcar moreno por 1/8 de anis estrellado hasta que quede polvo

Fritura en Fast Chef Elite 

Tipo de aceite: Aceite de Oliva Virgen extra variedad Picual
Tiempo de fritura en Fast Chef Elite: 4:30 minutos
Temperatura de fritura: 155ºC durante 3 minutos. Sacar y después subir la temperatura a 185ºC y freír durante otro minuto y medio.

Introduce los buñuelos en la tolva de entrada de Fast Chef Elite. Selecciona el programa de fritura automático correspondiente a 3 minutos y dale a ENTER. Espera a que la freidora te avise de que han transcurridos esos dos minutos y saca el producto frito y crujiente de la tolva de salida listo para emplatar.

Montaje y presentación

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En un plato añadir de base la tierra de aceitunas, encima los buñuelos y espolvorearlos con el azúcar anisado. Como acompañamiento pondremos la mermelada y la salsa de mostaza verde.

 

 

 

 

 

Resumen

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* El chef Daniel García Peinado recibe el sobrenombre de Chef del AOVE gracias a su investigación en torno a esta grasa saludable. Este chef malagueño ha recibido numerosos premios nacionales e internacionales en cocina. Además, es miembro de la Selección Española de Cocina.