{"id":27173,"date":"2022-04-07T10:00:17","date_gmt":"2022-04-07T08:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.qualityfry.com\/?p=27173"},"modified":"2022-04-07T12:54:35","modified_gmt":"2022-04-07T10:54:35","slug":"guia-util-para-el-sector-de-la-restauracion-organizada-nuevas-tendencias-para-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.qualityfry.com\/it\/guia-util-para-el-sector-de-la-restauracion-organizada-nuevas-tendencias-para-2022\/","title":{"rendered":"GU\u00cdA UTIL PARA EL SECTOR DE LA RESTAURACION ORGANIZADA: NUEVAS  TENDENCIAS PARA 2022"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]El <a href=\"https:\/\/marcasderestauracion.es\/presentacion-iv-anuario-restauracion-de-marca\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">IV Anuario de la Restauraci\u00f3n de Marca en Espa\u00f1a<\/a>, presentado por Marcas de Restauraci\u00f3n, The NPD Group y KPMG en Espa\u00f1a(donde se analizan los datos de cierre 2020, avance del an\u00e1lisis 2021 y las expectativas de 2022),revela la <strong>ca\u00edda sin precedentes de la facturaci\u00f3n de la hosteler\u00eda en 2020 con el 44%<\/strong> que cifra el INE, pero tambi\u00e9n se confirma que el <strong>Foodservice ha amortiguado ese desplome situ\u00e1ndose en el 41,5%<\/strong> (The NPD Group) y que <strong>la Restauraci\u00f3n de Marca es la que mejor ha resistido, con una ca\u00edda del 38%<\/strong> (Marcas de Restauraci\u00f3n).<\/p>\n<p>De esta manera, la Restauraci\u00f3n de Marca revela su fortaleza principalmente en la <strong>estructura y capacidad financiera, pero tambi\u00e9n en la \u00a0\u201cpreparaci\u00f3n para lo inesperado<\/strong>\u201d: la penetraci\u00f3n de la digitalizaci\u00f3n y lo avanzada -o predispuesta- que estaba para servir en los canales de consumo fuera de local, a saber: <strong>delivery, take away y drive thru<\/strong>.<\/p>\n<p>Para Carlos P\u00e9rez Tenorio, presidente de Marcas de Restauraci\u00f3n, el a\u00f1o 2022 es de recuperaci\u00f3n, desarrollo y elevado crecimiento para el sector, fundamentado en recuperar las posiciones perdidas complementado con un destacado volumen de nuevas aperturas de establecimientos.<\/p>\n<h2><strong>Tendencias de consumo para la restauraci\u00f3n organizada<\/strong><\/h2>\n<p>En <a href=\"http:\/\/www.qualityfry.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>QualityFry<\/strong><\/a> hemos desarrollado una <strong><a href=\"https:\/\/www.qualityfry.com\/soluciones-sectores\/restauracion-organizada\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">gu\u00eda pr\u00e1ctica<\/a> donde queremos ofrecerte herramientas que te ayuden a identificar y analizar las oportunidades y beneficios de introducir nuevas tendencias en tu negocio, as\u00ed como a conocer las mejores pr\u00e1cticas de este servicio de restauraci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n<p>Descarga aqu\u00ed la\u00a0<a href=\"https:\/\/www.qualityfry.com\/soluciones-sectores\/restauracion-organizada\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Gu\u00eda completa<\/a><\/p>\n<h3><a href=\"https:\/\/www.qualityfry.com\/soluciones-sectores\/restauracion-organizada\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-27185\" src=\"https:\/\/www.qualityfry.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/restauracion-organizada-13.png\" alt=\"\" width=\"3965\" height=\"779\" srcset=\"https:\/\/www.qualityfry.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/restauracion-organizada-13.png 3965w, https:\/\/www.qualityfry.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/restauracion-organizada-13-300x59.png 300w, https:\/\/www.qualityfry.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/restauracion-organizada-13-1024x201.png 1024w, https:\/\/www.qualityfry.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/restauracion-organizada-13-768x151.png 768w, https:\/\/www.qualityfry.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/restauracion-organizada-13-1536x302.png 1536w, https:\/\/www.qualityfry.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/restauracion-organizada-13-2048x402.png 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 3965px) 100vw, 3965px\" \/><\/strong><\/a><\/h3>\n<h3><a href=\"https:\/\/www.qualityfry.com\/soluciones-sectores\/restauracion-organizada\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>BAKERY COFFEE<\/strong><\/a><\/h3>\n<p>El Bakery Coffee o Coffee Bar sigue siendo uno de los formatos preferidos por los consumidores que se <strong>caracteriza tanto por la calidad de sus productos artesanos como por la decoraci\u00f3n y el ambiente del establecimiento<\/strong>.\u00a0El consumidor de este tipo de negocio busca un espacio multifuncional que le ofrezca las diferentes opciones de degustaci\u00f3n y compra para consumir\u00a0tanto en el local como para llevar.<\/p>\n<p>Con un gran <strong>abanico de productos y en un horario non stop<\/strong>, los consumidores pueden disfrutar de sus instalaciones en cualquier momento del d\u00eda. Adem\u00e1s, debido al \u00e9xito de este concepto de negocio, tambi\u00e9n ha aumentado la expansi\u00f3n de\u00a0franquicias en este sector.<\/p>\n<p><strong>Las claves de son:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>B\u00fasqueda de confort para pasar un rato<\/li>\n<li>Sentarse a comer a cualquier hora<\/li>\n<li>Aumento de consumo de productos artesanos<\/li>\n<li>B\u00fasqueda de una experiencia \u00fanica<\/li>\n<li>Opci\u00f3n de delivery y\/o take away<\/li>\n<\/ul>\n<h3><a href=\"https:\/\/www.qualityfry.com\/soluciones-sectores\/restauracion-organizada\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>TIENDAS DE PROXIMIDAD, A POR LA CUOTA PRESTADA DE LA HOSTELER\u00cdA<\/strong><\/a><\/h3>\n<p>En los \u00faltimos a\u00f1os, las tiendas de proximidad est\u00e1n optando por incluir un <strong>c\u00f3rner take away o para tomar en el local de comida preparada<\/strong> en el establecimiento. Aunque esta t\u00e9cnica se ha acentuado durante la pandemia, tiene como reto mantener parte de la cuota prestada de la hosteler\u00eda y adaptarse a la transformaci\u00f3n acelerada de los h\u00e1bitos de consumo, dando respuesta a un consumidor m\u00e1s ahorrador, que prefiere los productos de proximidad, saludables y sostenibles, m\u00e1s digital y, en general, poco fiel.<\/p>\n<p>Esta tenencia est\u00e1 destinada a que el consumidor pueda\u00a0<strong>realizar la compra y a su vez comer<\/strong>\u00a0los productos elaborados en el mismo establecimiento. Un modelo de negocio diferente que busca satisfacer las necesidades de un nicho de mercado que quiere comodidad, buen precio y que no tiene tiempo para cocinar.<\/p>\n<p>Los supermercados son un buen ejemplo de este modelo de negocio, ya que un gran n\u00famero de tiendas apuestan por brindar la oportunidad a los clientes de degustar las\u00a0comidas elaboradas con ingredientes y productos propios del establecimiento. De esta manera los usuarios se decantar\u00e1n por m\u00e1s productos que antes no formaban parte de su lista de la compra.<\/p>\n<p>Para montar un c\u00f3rner de comida para llevar, hay que <strong>tener en cuenta varios puntos fundamentales:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ofrecer comida saludable<\/li>\n<li>Tener un espacio agradable<\/li>\n<li>Aprovechar la frecuencia de compra<\/li>\n<li>Tener precios asequibles<\/li>\n<li>Servicios de valor a\u00f1adido<\/li>\n<li>Servicio r\u00e1pido<\/li>\n<\/ul>\n<h3><a href=\"https:\/\/www.qualityfry.com\/soluciones-sectores\/restauracion-organizada\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>OTROS CONCEPTOS:\u00a0 FOODCOURT Y RESTAURACI\u00d3N EN TRAVEL CHANNEL<\/strong><\/a><\/h3>\n<p>Los <strong>food court de los centros, parques comerciales o zonas como aeropuertos y estaciones de tren <\/strong>se han convertido en un aspecto esencial del funcionamiento de estos complejos. Si bien antes eran meramente un complemento de la actividad comercial, la afluencia de un mayor n\u00famero de p\u00fablico a estos recintos motivado por la generaci\u00f3n de experiencias que aporta la gastronom\u00eda, ha posicionado a esta como parte diferencial de estos espacios.<\/p>\n<p>La <strong>restauraci\u00f3n variada, de calidad y con los \u00faltimos conceptos gastron\u00f3micos tanto de cocina local, <\/strong>como de los grandes grupos de restauraci\u00f3n cada vez tienen m\u00e1s cabida en estos centros.<\/p>\n<p>Para tener \u00e9xito en este modelo de negocio se tiene que<strong> potenciar la presencia de grandes grupos de restauraci\u00f3n y generar experiencias.<\/strong><\/p>\n<p>La <strong>red de establecimientos gastron\u00f3micos de los distintos recintos de transporte y viajeros mantiene la tendencia<\/strong> iniciada antes de la pandemia por acercarse a los conceptos y ense\u00f1as de la calle. Destaca as\u00ed la irrupci\u00f3n de nuevas ense\u00f1as, que siguen las \u00faltimas tendencias de la restauraci\u00f3n organizada y que cada vez tienen m\u00e1s presencia entre las marcas propias de los especialistas en el resto de los recintos de viajeros.<\/p>\n<p>Los distintos especialistas del sector han apostado por la <strong>renovaci\u00f3n de estos espacios<\/strong>, para adaptarse a un p\u00fablico cada vez m\u00e1s exigente que, si consume en estos sitios, no quiere una oferta limitada en cuanto a productos y servicios. As\u00ed, en los \u00faltimos a\u00f1os, estos espacios han ido transformando su cat\u00e1logo, que de un tiempo a esta parte incluye numerosas ense\u00f1as de la calle, que aun as\u00ed conviven con los conceptos creados adhoc para suplir las necesidades particulares de estos recintos, caracterizados por horarios muy amplios y grandes afluencias de clientes en cortos espacios de tiempo.<\/p>\n<p>En esta l\u00ednea se ha extendido el formato <strong>grab&amp;go con el objetivo de cubrir las diferentes necesidades, a cualquier hora del d\u00eda,<\/strong> de los millones de viajeros que pasan cada a\u00f1o por los aeropuertos de todo el mundo.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n se est\u00e1n extendiendo los <strong>quioscos de auto pedido para facilitar y agilizar el tr\u00e1nsito de los pasajeros<\/strong>. Sin duda, estos nuevos formatos buscan la adaptaci\u00f3n al flujo de los viajeros, principal valor de las marcas creadas adhoc por los propios operadores especialistas.<\/p>\n<p>Todos estos conceptos de restauraci\u00f3n organizada tienen un problema com\u00fan, la falta de cocina y la limitaci\u00f3n del espacio. Por eso, conf\u00eda en <a href=\"https:\/\/www.qualityfry.com\/compania\/ecofry\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>la tecnolog\u00eda sin humos ni olores<\/strong><\/a> desarrollada en todos los equipos <strong>QualityFry<\/strong> que se establece como el mejor aliado de estos modelos de negocio. Te asesoramos con el equipo perfecto para tu negocio, conoce<a href=\"https:\/\/www.qualityfry.com\/nuestros-productos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> <strong>todos los modelos aqu\u00ed<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p>Descarga aqu\u00ed la\u00a0<a href=\"https:\/\/www.qualityfry.com\/soluciones-sectores\/restauracion-organizada\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Gu\u00eda completa<\/a> sobre el sector de la Restauraci\u00f3n Organizada.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En QualityFry hemos desarrollado una gu\u00eda pr\u00e1ctica donde queremos ofrecerte herramientas que te ayuden a identificar y analizar las oportunidades y beneficios de introducir nuevas tendencias en tu negocio, as\u00ed como a conocer las mejores pr\u00e1cticas de este servicio de restauraci\u00f3n 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