QUALITYFRY Noticias QUALITYFRY: GUIA SOBRE DELIVERY Y TAKE AWAY. CONSEJOS Y PAUTAS

QUALITYFRY: GUIA SOBRE DELIVERY Y TAKE AWAY. CONSEJOS Y PAUTAS


Conoce las pautas para iniciar un servicio de comida a domicilio desde cero en tu restaurante con la Guía Delivery de QUALITYFRY.

QualityFry te ofrece una Guía sobre Delivery y TakeAway con consejos y pautas para que saques el máximo partido a una tendencia que ha cobrado especial importancia tras la irrupción de la COVID19 y el impacto en la hostelería. El servicio a domicilio, cada vez más establecido entre los hábitos de consumo de la población, supone una nueva vía para incrementar las ventas de tu negocio y una gran oportunidad para expander el negocio del sector de la restauración.

Primeros pasos en el delivery

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Ya no es necesario salir de casa para consumir las mejores opciones de restauración en el hogar. Pero, para lograr ofrecer este servicio con las mejores garantías, es conveniente tener en cuenta ciertas pautas. Como en todo negocio, necesitamos un equipo humano para desarrollar cualquier actividad. Designa parte de tu personal para gestionar los pedidos y entregas, define con exactitud el rol de cada persona del equipo para asegurar una gestión eficaz del pedido dentro de un espacio exclusivo y señalizado para la recogida de los pedidos.

Mantener una comunicación eficaz con nuestros clientes es esencial para que el negocio tenga las ventas esperadas, por ello, comunica a tus cliente a través de los canales habituales o por redes sociales que ahora ofreces servicio a domicilio y las políticas de seguridad e higiene que estás implementado. Además, puedes colocar cartelería al respecto en tu restaurante.

Lo siguiente que debes saber es que puede que tus clientes habituales sean reacios a pedir a domicilio, es importante que comiences ofreciendo descuentos, ofertas especiales o entrega gratuita para incentivar su compra. Y como sabemos que la comida entra por los ojos, es fundamental que promociones tu negocio con imágenes apetecibles de tu menú. Actualizar las promociones semanalmente también es una buena opción para atraer más tráfico.

Recuerda que los clientes que te visitaban en tu local esperan la misma calidad en tu servicio a domicilio y aún más, aquellos que compran por primera vez. Te recomendamos adaptar tu menú, utilizar maquinaria adecuada que conserve mejor las propiedades de los alimentos y utilizar los envases correctos que sean cómodos para transportar, que cierren bien y que mantengan bien las características del producto, temperatura y forma.

Por último, tendremos gran versatilidad de clientes que preferirán comprar una manera u otra, es indispensable que incluyas varias opciones para que el cliente pueda hacer su pedido: a través de un app, de tu web, por teléfono, plataformas delivery, etc. Por las cuales además, se pueda realizar una pago seguro por medios electrónicos, pago online a través de la web, app propia o app de plataforma de reparto asociada.

Elabora tu menú delivery con Qualityfry

En todo negocio de restauración es importante el tipo de maquinaria con la cual elaboras tus productos, pero aún es más importante cuando tu menú es para entregar a domicilio. Y, contar con el equipamiento que te permita cocinar los alimentos por encima de los 70ºC es fundamental. La tecnología desarrollada en todos los equipos QualityFry se ajusta a los requerimientos de cocción, limpieza y rendimiento necesarios.

Todos los equipos de la marca, permiten controlar la temperatura y cocina a 180° – 190° sin necesidad de salida de humos y sin campana extractora gracias a nuestro sistema de filtros, que elimina totalmente los humos, minimiza radicalmente los olores de la fritura y permite freír diferentes alimentos en el mismo aceite sin mezclar sus sabores.

Optimización de recursos personales. Los equipos diseñados por QUALITYFRY son capaces de freír de forma automática y autónoma, por lo que no necesitan personal especializado. Basta con apretar un botón y recoger el producto listo para servir.

Freidora 100% segura. Máquina estanca, cerrada, que cocina con una muy baja concentración de oxígeno garantizando la seguridad. Dispone de un doble control de seguridad: sonda que controla la temperatura del aceite y mecanismo automático de desconexión de la resistencia eléctrica.

Plug & Play: estos equipos se pueden instalar en diferentes ubicaciones ofreciendo autonomía gracias a sus dimensiones reducidas. Además, sólo necesitan una toma de corriente eléctrica para empezar a cocinar puesto que son monofásicas.

Los equipos diseñados por QUALITYFRY fríen, regeneran y sellan. Podrás ofrecer una fritura perfecta de forma sencilla y rentable con productos de alta rotación, ya sean frescos, congelados, dulces o salados. También te ofrece la opción de regeneración que recupera la superficie dorada y crujiente de cualquier alimente aunque lleve tiempo cocinado. Por último, también podrás sellar los alimentos, conservando los jugos, sabor y propiedades nutritivas de los mismos. 

La rapidez de elaboración, es una de las ventajas que te ofrecen los equipos QualityFry, sus tiempos de fritura son de entre 2 y 3 minutos para cualquier tipo de productos, pudiendo programar hasta 6 productos a la vez; dos en la cámara de fritura y cuatro en el carrousel en espera. De esta manera, podrás elaborar patatas fritas en 2:30 min y una ración de croquetas en 3 min al mismo tiempo, mientras en espera tienes otros cuatro productos diferentes. Todo ello en tiempo récord y de forma totalmente automática.

Tipos de Delivery

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DELIVERY PROPIO

1. Vehículo de reparto

Necesitarás un vehículo/os de reparto propios y personal para conducirlos.

2. Embalajes de comida y Contenedor higiénico

Entregar la comida en bolsas cerradas y selladas. Necesitarás embalajes desechables propios y un contenedor cerrado donde depositar cada comida.

3. Equipos de Protección individual

El personal a cargo del trabajo deberá contar con guantes y máscaras aunque las entregas se hagan sin contacto con el cliente.

4. Cobro online o contactless

Se debe evitar cobrar en efectivo por lo que necesitarás plataformas de pago como PayPal, Bizum o similares.

5. Evitar el contacto

Además de mantener las medidas higiénicas en el bar o restaurante, se debe evitar el contacto entre el repartidor y el cliente.

DELIVERY A TRAVÉS DE PLATAFORMAS

1. Plataformas

Existen numerosas opciones que actualmente operan en España: Just Eat, Delibero, Glovo o Uber Eats, para controlar y servir a todos tus clientes utiliza 2 o tres plataformas como máximo.

2.Registrarse en la plataforma

Cada plataforma cuenta con diferentes tasas de apertura y condiciones de servicio para restaurantes, no tomes esta decisión a la ligera y elige la que mejor se adapte a ti.

3.Doble empaquetado

En este caso, es la plataforma la que lleva la comida, por lo que se recomienda establecer un doble empaquetado.

4. Pago online o contactless

Evitar el uso de dinero en efectivo mediante pagos telemáticos o a través de apps.

5. Evitar el contacto

Se recomienda depositar el paquete con doble empaquetado en una bandeja para que el cliente solo tenga que tocar el exterior. Después de la entrega, el repartido sólo debe
limpiar la bandeja.

Seguridad e higiene en el delivery

Restaurantes y plataformas deben adaptar su plan de limpieza y desinfección considerando un enfoque general y frecuencia de limpieza en todas las zonas del delivery, el menaje, los vehículos de transporte y los uniformes de los empleados, como:

No acudir a trabajar si presentan cualquier síntoma de enfermedad o si han estado en contacto con una persona contagiada.

•Habilitar espacios dentro de la zona de delivery con dispensadores de geles hidroalcohólicos. Además, el repartidor debe higienizarse las manos correctamente con gel desinfectante durante todo el proceso de entrega.

• El personal de reparto debe usar los equipos de protección individual.

Mantener la distancia de seguridad entre el personal d entrega de pedido y el repartidor.

Durante la entrega al cliente se debe asegurar de mantener la distancia seguridad.

• Minimizar el tiempo de espera de los repartidores en el restaurante, para evitar las aglomeraciones y asegurar la distancia entre todos.

• Las tablets deberán ser también higienizados después de cada cambio de turno.

• Los repartidores desinfectarán sus elementos de reparto (bolsas, cajones, mochilas, cascos, guantes, etc.) con la mayor frecuencia posible y, siempre antes de comenzar y después de finalizar su turno.

• Los repartidores lavarán su uniforme o ropa de trabajo con la mayor frecuencia posible.

• Los vehículos de reparto desinfectarán periódicamente.

Limpiar y desinfectar la bolsa utilizada para el reparto tras cada entrega.

Evitar tocarse el pelo, ojos, nariz y boca; si lo hacemos, posteriormente, hay que lavarse las manos.

Fomentar el uso de pago por medios electrónicos, pago online a través de la web, app propia o app de plataforma de reparto asociada.

Descarga aquí la Infografia de la Guía QUALITYFRY en el delivery.[:en]

Know the guidelines to start a food delivery service from scratch in your restaurant with the QUALITYFRY Delivery Guide.

QualityFry offers you a Guide on Delivery and TakeAway with tips and guidelines so that you get the most benefit from a trend that has gained special importance after the emergence of COVID19 and the impact on the hospitality industry. Delivery, increasingly established among the consumption habits of the population, is a new way to increase the sales of your business and a great opportunity to expand the business of the HORECA sector.

First steps in delivery

delivery qualityfry ventless deep fryer

It is no longer necessary to leave the house to consume the best menu options at home. But, in order to offer this service with the best guarantees, it is convenient to consider certain guidelines. As in any business, we need a human team to develop any activity. Distribute part of your staff to manage orders and deliveries, define exactly the role of each person on the team to ensure efficient management of the order within an exclusive and marked point for the collection of orders.

Having effective communication with our customers is essential for the business to have the expected sales, therefore, communicate to your customers through the usual channels or through social networks that it now offers delivery and the health and safety policies that you have implemented. In addition, you can place posters about it in your restaurant.

The next thing you should know is that your regular customers may be reticent to order for home, it is important that you start by offering discounts, special offers or free delivery to encourage their purchase. And, as we know, food enters through the eyes, it is essential that you promote your business with appetizing images about your menu. Updating promotions weekly is also a good option in order to attract more customers.

Remember that customers who visited your restaurant expect the same quality in your delivery service and, even more, those who buy for the first time. We recommend you check your menu, use appropriate machinery that preserves the properties of the food and use the correct containers that are comfortable to transport, sealed packages and that maintain the characteristics of the product, temperature and shape.

Finally, we will have several types of customers who will prefer to buy one way or another, it is essential that you include several options so that the customer can place their order: through an app, your website, by phone, delivery platforms, etc. For which, in addition, a secure payment can be made by electronic means, online payment through the web, its own app or the associated distribution platform app.

Make your delivery menu with Qualityfry

delivery qualityfry ventless deep fryer

In any catering business, the type of machinery with which you make your products is important, but it is even more important when your menu is to be delivered at home. And, having the equipment that allows you to cook food above 70ºC is essential. The technology developed in all QualityFry equipment is adjusted to the cooking, cleaning and performance requirements necessary.

All the equipment of the brand allows to control the temperature and cooks at 180 ° – 190 ° without the need for a smoke vent and without an extractor hood thanks to our filter system, which completely eliminates the fumes, radically minimizes the odors of frying and allows you to fry different foods in the same oil without mixing their flavors.

Optimization of personal resources. The equipment designed by QUALITYFRY is capable of frying automatically and autonomously, so it does not require specialized personnel. Just press a button and collect the product ready to serve.

100% safety. Closed machine that cooks with a very low concentration of oxygen, guaranteeing safety. It has a double safety control: probe that controls the oil temperature and automatic mechanism for disconnecting the electrical resistance.

Plug & Play: these units can be installed in different locations offering autonomy thanks to their reduced dimensions. In addition, they only need an electrical outlet to start cooking since they are single-phase.

The equipment designed by QUALITYFRY fries, regenerates and seals. You can offer a perfect frying in a simple and profitable way with high turnover products, whether fresh, frozen, sweet or salty. It also offers you the option of regeneration that recovers the golden and crisp surface of any food even if it has been cooked for a long time. Finally, you can also seal the food, preserving the juices, flavor and nutritional properties of the same.

The speed of preparation is one of the advantages that QualityFry equipment offers you, its frying times are between 2 and 3 minutes for any type of products, being able to program up to 6 products at the same time; two in the frying chamber and four on stand by into the carrousel. In this way, you can make French fries in 2:30 min and a portion of croquettes in 3 min at the same time, while waiting you have four other different products. All this in record time and fully automatically.

Delivery ways

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Own delivery
  1. Delivery vehicle

You will need your own and personal delivery vehicle (s) to drive them.

  1. Food packaging and hygienic container

Deliver the food in closed and sealed bags. You will need your own disposable packaging and a closed container where to deposit each meal.

  1. Personal Protective Equipment

The staff must have gloves and masks even if deliveries are made without contact with the customer.

  1. Online or contactless payment

You should avoid charging in cash, so you will need payment platforms such as PayPal, Bizum or similar.

  1. Avoid contact

In addition to maintaining hygienic measures in the bar or restaurant, contact between the delivery man and the customer should be avoided.

Delivery through platforms
1.Platforms

There are numerous options that currently operate in Spain: Just Eat, Delibero, Glovo or Uber Eats, to control and serve all your customers use a maximum of 2 or three platforms.

2.Register on the platform

Each platform has different opening rates and conditions of service for restaurants, do not make this decision lightly and choose the one that suites you the best.

3.Double packed

In this case, it is the platform that carries the food, so it is recommended to establish double packaging.

4.Online or contactless payment

Avoid using cash through telematic payments or through apps.

5.Avoid contact

It is recommended to deposit the double packed package on a tray so that the customer only has to touch the outside. After delivery, the dealer only needs to clean the tray.

Safety and hygiene in delivery

Restaurants and platforms must adapt their cleaning and disinfection plan considering a general approach and cleaning frequency in all delivery areas, kitchenware, transport vehicles and employee uniforms, such as:

  • Do not go to work if you have any symptoms of illness or if they have been in contact with an infected person.
  • Enable spaces within the delivery area with dispensers of hydroalcoholic gels. In addition, the delivery person must properly sanitize their hands with disinfectant gel throughout the delivery process.
  • Delivery personnel must use personal protective equipment.
  • Maintain a safe distance between the order delivery personnel and the delivery person.
  • During delivery to the customer, you must make sure to maintain a safe distance.
  • Minimize the waiting time for delivery people in the restaurant, to avoid crowds and ensure distance between everyone.
  • The tablets must also be sanitized after each shift change.
  • The delivery men will disinfect their delivery items (bags, drawers, backpacks, helmets, gloves, etc.) as often as possible and always before starting and after finishing their shift.
  • Delivery drivers will wash their uniform or work clothes as often as possible.
  • Delivery vehicles will disinfect periodically.
  • Clean and disinfect the bag used for delivery after each delivery.
  • Avoid touching your hair, eyes, nose and mouth; if we do, afterwards, we must wash our hands.
  • Encourage the use of payment by electronic means, online payment through the web, its own app or associated delivery platform app.

Download here the Infographic of the Guide QUALITYFRY for delivery.[:]

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