4 claves para comprar maquinaria de hostelería en 2024

En el tan cambiante mundo de la hostelería, la eficiencia y la calidad son claves para el éxito. La maquinaria de hostelería adecuada puede marcar la diferencia entre un servicio impecable y otro que no lo es. Sin embargo, en un mercado que evoluciona constantemente, encontrar la maquinaria adecuada para tu negocio puede resultar abrumador. Cada vez, surgen más e innovadores modelos de restauración como bakery coffe, mercaurantes, restauración en estaciones de servicio como gasolineras, aeropuertos, también están los restaurantes y bares que no tienen salida de humos pero que la puesta en marcha con una máquina de cocina puede dar un giro de 360º a su modelo de negocio. Aquí te dejamos cuatro consejos para ayudarte a elegir el mejor equipo para tu cocina en 2024.

 Cómo elegir maquinaria de hostelería

1. Evalúa tus necesidades específicas

Antes de lanzarte a comprar maquinaria, es crucial evaluar las necesidades específicas y características de tu negocio. ¿Qué tipo de establecimiento tienes? ¿Cuál es el volumen de producción diaria? ¿Qué tipo de platos o bebidas sirves? Responder estas preguntas te ayudará a determinar qué equipos son indispensables y cuáles son opcionales.

En el caso de que tu local tenga o no salida de humos, lo mejor es decantarse por una máquina cerrada y compacta, que te permita cocinar variedad de productos calientes y sobre todo, que sea fácil de instalar. Los equipos QualityFry se adaptan a cualquier espacio y son monofásicos, solo necesitan una toma de corriente y están listos para funcionar.

2. Investiga las últimas tendencias tecnológicas

En 2024, la tecnología sigue transformando la industria de la hostelería. Desde equipos más eficientes energéticamente hasta soluciones conectadas a Internet que optimizan la gestión, mantenerse al tanto de las últimas tendencias tecnológicas te ayudará a tomar decisiones informadas sobre qué equipos incorporar a tu negocio.

Para elaborar una oferta gastronómica de alta calidad es fundamental utilizar equipamiento que mantenga estable la temperatura del aceite durante el proceso de cocción. Un equipo como los modelos iQ de QualityFry alcanzan la temperatura ideal en menos tiempo, te ayuda a evitar las pérdidas de calor durante el proceso de cocinado y reduce el tiempo que el alimento debe permanecer sumergido el aceite. Además, es esencial extraer el producto del aceite en el momento oportuno y esto sólo se puede conseguir mediante un equipo automático e inteligente que controle los tiempos de cocinado y extraiga el producto en el momento indicado.

3. Prioriza la eficiencia energética y la sostenibilidad

En un mundo cada vez más preocupado por la sostenibilidad, es importante considerar la eficiencia energética y el impacto ambiental de la maquinaria que adquieras. Busca equipos certificados con estándares de eficiencia energética. Además, la eficiencia energética no solo es buena para el medio ambiente, también puede ahorrarte costos operativos a largo plazo.

El gasto energético representa uno de los costes más significativos para los locales de restauración y la maquinaria para hostelería tienen un papel relevante en ello. El mayor índice de consumo lo encontramos, por este orden, en la energía que demandan los equipamientos de cocina, la climatización y la iluminación del local. Mejorar la eficiencia energética de la maquinaria de cocina se ha convertido en una necesidad que está generando grandes cambios en el sector.

Según nuestra experiencia, con nuestros equipos es posible reducir el coste eléctrico de operación en un 24% en comparación con equipos tradicionales de cocción. Su cámara de fritura cerrada y su sistema de filtros evita la emisión de humos durante el proceso de cocina, reduciendo al máximo la pérdida de calor y, por tanto, con un menor consumo de energía. Además, su versatilidad radica en que puedes elaborar alimentos frescos o congelados, tanto dulces como salados, a la vez, en el mismo aceite y sin mezclar sus sabores.

4. No sacrifiques la calidad por el precio

Si bien es tentador optar por la opción más económica, especialmente en un mercado competitivo, no sacrifiques la calidad por el precio. La maquinaria de hostelería es una inversión a largo plazo, y elegir equipos duraderos y de alta calidad te ahorrará dinero y dolores de cabeza en el futuro.

Elige siempre equipos que sean capaces de automatizar y estandarizar los procesos de cocinado, esta característica aporta un valor añadido en aquellos negocios con un gran volumen de comensales, establecimientos con cartas amplias y enseñas que tienen varias sucursales. El modelo iQ 635 Carrousel, como el resto de equipos de la serie 6, cuentan con un display táctil que te permite programar los tiempos de tus productos, para comenzar a cocinar en ella solo hace falta seguir 3 pasos: colocar el producto en la tolva de entrada, elegir el tiempo ya programado para cada producto y recoger el producto listo para servir en la bandeja de salida.

Su sencillo y rápido manejo permite eliminar los errores de manipulación por el personal; y, lo más importante es que te permite estandarizar los procesos de cocina entre locales de tu cadena. Así, cada servicio y cada producto que ofreces tendrá el mismo estándar de calidad en todos tus establecimientos. 

Si necesitas asesoramiento, escríbenos a marketing@qualityfry.com o solicita una demo y te ayudaremos a encontrar la maquinaria ideal para tu negocio.