Salsa Muhammara: intensidad especiada del Medio Oriente, sin humos gracias a QualityFry
Jun-2025
En Quality Kitchen Academy te presentamos una receta con el sabor profundo y especiado de la cocina de Oriente Medio: la Salsa Muhammara. Elaborada con pimientos asados, nueces, ajo y un toque de comino, esta crema destaca por su textura rica y su combinación de dulzor, acidez y picante suave, ideal como dip, acompañamiento de carnes o para untar en tostas y panes planos.
Con los equipos iQ de QualityFry, puedes asar los ingredientes de forma rápida, limpia y sin humos, conservando todo su aroma y sabor original. Tradición e innovación se unen para llevar a tu cocina profesional una receta diferente, sabrosa y con personalidad.
- Nivel: fácil
- Raciones: 4 personas
- Tiempo: 30 minutos
- Temperatura: 150ºC / 180ºC
Ingredientes:
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2 pimientos rojos
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50 gr de nueces
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Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
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1 cabeza de ajos
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El zumo de 1 limón
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1 rebanada de pan
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Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso:
1. Para empezar, vamos a asar los pimientos rojos (cortados en tiras gordas) y la cabeza de ajos a 150ºC por unos 15 minutos. Pelamos y reservamos.
2. Después, vamos a freír las nueces a 180ºC por unos 2 minutos y vamos a tostar el pan por 1 minuto y medio.
3. Ponemos todos los ingredientes en la batidora y vamos a triturarlo a velocidad baja. Ponemos a punto de sal y listo.
La salsa Muhammara es una receta tradicional de Oriente Medio que aporta sabor, textura y un toque ahumado y especiado a cualquier propuesta gastronómica. Elaborada con pimientos rojos asados, nueces, ajo y un toque de comino y limón, destaca por su equilibrio entre dulzor, acidez y cremosidad, ideal como dip, para acompañar carnes, verduras a la parrilla o como base para tostas con carácter.
¿Una sugerencia? Puedes sustituir los pimientos por remolacha, calabaza, calabacín, berenjena u otra verdura de temporada para crear versiones originales que se adapten a tu carta y sorprendan con nuevos matices. Y gracias a los equipos iQ de QualityFry, podrás asar todos los ingredientes sin humos, de forma rápida, limpia y eficiente, manteniendo la autenticidad del sabor y optimizando tu trabajo en cocina.