Torreznos con Patatas Revolconas: sabor castellano con potencia, libre de humos con QualityFry
Jun-2025
En Quality Kitchen Academy te proponemos una receta contundente y llena de tradición: Torreznos con Patatas Revolconas. El crujiente del torrezno junto al puré especiado de patata crea un contraste irresistible que rinde homenaje a la cocina castellana en su versión más sabrosa.
Gracias a los equipos iQ de QualityFry, puedes cocinar ambos componentes sin humos, de forma limpia y eficiente, manteniendo el sabor auténtico y la textura perfecta. Una receta ideal para menús con carácter que combinan lo clásico con la innovación en cocina profesional.
- Nivel: fácil
- Raciones: 3 personas
- Tiempo: 20 minutos
- Temperatura: 150ºC/180ºC
Ingredientes:
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200gr de torrezno
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3 patatas pequeñas
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Pimentón de la Vera
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Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
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Ajo en polvo
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Sal
- Cebollino (opcional)
Preparación paso a paso:
1. Empezaremos asando las patatas a 150ºC durante 10 minutos. Después las vamos a pelar y a machacar con la ayuda de un tenedor.
2. Aliñamos las patatas con ajo en polvo, pimentón de la Vera, sal y AOVE y las aliñamos a nuestro gusto.
3. Freímos los torreznos a 180ºC durante 5 minutos y cuando los tengamos bien crujientes, los cortamos y emplatamos encima de las patatas revolconas y lo decoramos con cebollino.
Torreznos con patatas revolconas es una de esas recetas que conquistan por su sencillez, contundencia y sabor auténtico. El contraste entre la piel crujiente del torrezno y la suavidad del puré de patata aliñado con pimentón y ajo crea un plato lleno de carácter, perfecto para tapas calientes, menús regionales o propuestas con identidad propia.
¿Quieres agilizar el servicio sin perder calidad? Puedes confitar los torreznos previamente durante 3 minutos y mantenerlos listos en vitrina. Al momento del pase, solo necesitas 2 minutos adicionales para regenerarlos y servirlos con todo su crujido. Con los equipos iQ de QualityFry, este proceso se realiza sin humos, sin complicaciones y con resultados consistentes, optimizando tiempos sin renunciar al sabor de siempre.