Bacalao con Tomate: sabor tradicional con el toque limpio de QualityFry
Jun-2025
En Quality Kitchen Academy te presentamos una receta con todo el sabor de la cocina casera: Bacalao con Tomate. El bacalao, jugoso y en su punto, se combina con una salsa de tomate rica y aromática para crear un plato lleno de tradición, ideal para menús del día, propuestas de cuchara o versiones actualizadas en formato tapa.
Con los equipos iQ de QualityFry, puedes cocinar el bacalao y confitar la salsa sin humos, de forma limpia y controlada, manteniendo intacto el sabor y la textura de cada ingrediente. Una receta de siempre que, gracias a la innovación, se adapta perfectamente a las exigencias de la cocina profesional moderna.
- Nivel: fácil
- Raciones: 1 persona
- Tiempo: 5 minutos
- Temperatura: 180ºC
Ingredientes:
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1 lomo de bacalao
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Salsa de tomate (al gusto)*
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5 pimientos de padrón
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Sal y pimienta
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Harina
*Puedes hacer tu propia salsa de tomate siguiendo nuestra receta de la casa Quality Kitchen Academy.
Preparación paso a paso:
1. Lo primero será poner a punto de sal y pimienta el lomo de bacalao. Secamos bien la pieza del exceso de agua y enharinamos.
2. Ponemos en la tolva y seleccionamos 3:30 a 180ºC. Agregamos también los pimientos del padrón, seleccionando 2:00 de receta.
3. Ponemos una cucharada de salsa de tomate en la base. Agregamos el lomo de bacalao frito y terminamos con los pimientos de padrón.
El bacalao con tomate es una receta reconfortante y llena de sabor que sigue siendo protagonista en muchos menús gracias a su sencillez y resultado infalible. El contraste entre el bacalao jugoso y la salsa de tomate casera, cocinada lentamente, da como resultado un plato equilibrado y lleno de matices, perfecto tanto para menús del día como para presentaciones más elaboradas.
Una forma de mantener esta receta siempre fresca es adaptarla según la temporada: incorpora verduras locales como calabacín, berenjena, espárragos o setas para crear versiones diferentes a lo largo del año. Con los equipos iQ de QualityFry, podrás cocinar los ingredientes sin humos, de forma limpia y uniforme, sacando el máximo partido a cada producto y optimizando los tiempos en cocina profesional.