Salsa Escalivada: sabor tradicional con el toque eficiente de QualityFry
Jun-2025
En Quality Kitchen Academy te traemos una receta que combina lo mejor de la tradición mediterránea con la innovación de nuestros equipos iQ de QualityFry: la Salsa Escalivada. Esta salsa rústica, elaborada a partir de verduras asadas, es ideal para acompañar carnes, pescados, tostas o como base para otras preparaciones.
Gracias a la tecnología sin humos de nuestros equipos iQ, asar los ingredientes es más rápido, limpio y eficiente, conservando todo el sabor y la textura original de las verduras.
- Nivel: fácil
- Raciones: 4 personas
- Tiempo: 30 minutos
- Temperatura: 150ºC
Ingredientes:
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1 cebolla -
1 pimiento rojo
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1 berenjena
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1 tomate
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1 cabeza de ajos
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Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
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Un chorrito de vinagre
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Sal y pimienta al gusto
1 cebolla
Preparación paso a paso:
1. Corta el pimiento en tiras grandes y la berenjena en cuartos.
2. Asa las verduras en el equipo iQ a 150 °C:
– Cebolla: 25 minutos
– Ajos: 20 minutos
– Berenjena, tomate y pimiento: 15 minutos
3. Pela la cebolla, el pimiento y la berenjena una vez asados.
4. Coloca todos los ingredientes en una batidora y tritura a velocidad baja para obtener una textura rústica y casera.
5. Ajusta con sal, pimienta y un chorrito de vinagre al gusto. ¡Y listo!
La salsa escalivada es tan versátil como sabrosa: úsala como base para tostas gourmet, acompañamiento de carnes a la brasa, pescados al horno o incluso como aliño para ensaladas templadas. Su textura rústica y su sabor ahumado realzan cualquier plato con un toque auténtico y mediterráneo. Y lo mejor: gracias a los equipos iQ de QualityFry, la preparación será rápida, limpia y sin humos, optimizando tiempos en cocina sin renunciar a la calidad del resultado. ¡Un imprescindible en tu recetario profesional!