COVID19: Aumentar las ventas de tu bar: 4 ideas que funcionan

Aumentar las ventas en los negocios de hostelería siempre ha sido uno de los grandes retos para los empresarios del sector y ahora más que nunca. ¿Cómo conseguirlo sin grandes inversiones y más ideas?

En QUALITYFRY ayudamos a los hosteleros a superar dificultades operativas, a mejorar su oferta en carta y a conseguir la excelencia en su servicio a través de la innovación. Como colaboradores de negocios de éxito con grandes cifras de facturación, os ofrecemos cuatro ideas que os ayudarán a aumentar las ventas sin incrementar el personal ni hacer grandes cambios en cocina.

Cuatro ideas que funcionan:

1- Acompaña el servicio de bebidas con tapas fritura.

Parece una obviedad pero no siempre se cumple esta regla. Los sondeos más recientes nos dicen que el 64% de la cerveza se consume en los bares y su venta supone hasta un 40% de la facturación en locales con menos de 10 empleados. Acompañar el servicio de cervezas, vinos o cualquier otra bebida con tapas de fritura podría llegar a aumentar las ventas en un 25%.

Los bares y tabernas suelen tener problemas de infraestructura y personal para ofrecer una carta amplia y atractiva, sin embargo, avances tecnológicos como los equipos QualityFry les permite freír en tiempo record, de forma automática, sin olores desagradables y sin necesidad de salida de humos.

2- Introduce fritura saludable en tu carta

La fritura saludable puede ser una clave importante para el crecimiento de la facturación y el beneficio. Los productos fritos son de los más rentables para los negocios de restauración ya que el margen existente entre el coste de la materia prima y el precio de venta de las raciones es muy alto. No es necesario acudir a la fritanga para aumentar las ventas. Poseemos un gran recetario tradicional de fritura mediterránea que siempre funciona entre consumidores locales y turistas, sólo hay que introducir buenas prácticas y una máquina de fritura con tecnología ecofry.

La tecnología ecofry desarrollada en los productos de QUALITYFRY consigue que alimento se fría muy rápido, a temperatura estable y que tenga muy poco contacto con el aceite. De esta forma, se consigue una fritura crujiente y menos grasa en la que se mantienen los valores nutritivos de los alimentos.

Transmitir al cliente información sobre los alimentos que consume es muy importante. Su trazabilidad, la prevención de las alergias, la huella que dejamos en nuestro entorno para procesarlos, se está convirtiendo un elemento diferencial en los negocios de hostelería.

3- Conceptualiza tu oferta de restauración y comunícala

Cada vez más los hosteleros buscan ofrecer un buen argumento para dar de comer. Y lo hacen porque funciona. Cuando pones un negocio, incluso un pequeño bar, es importante definir qué vas a ofrecer diferente con respecto a los locales que te rodean y comunicarlo a tus clientes. Las cartas de los locales cuentan pequeñas historias sobre sus recetas y productos, sus proveedores y qué quieren transmitir con su cocina.

El sector demanda un nuevo marketing donde ya no solo vale con hacerlo de forma excelente en los fogones sino que exige comunicar todo lo que ocurre en tu establecimiento para hacer sentir al cliente como parte del proyecto.

4- El valor de la experiencia para aumentar las ventas

Los clientes no sólo buscan comer bien también esperan compartir, celebrar, experimentar, pasar ratos agradables con familiares, amigos, compañeros, etc. En este sentido, los servicios de sala y cocina cobran cada vez una mayor importancia.

Con poca inversión es posible transmitir la imagen de un espacio de restauración moderno, confortable y por tanto, diferente. A través del diseño interior se puede expresar una imagen global de calidad, que se extienda a la propuesta gastronómica y al servicio al cliente.

Los clientes compartirán su experiencia en redes sociales y por supuesto, calificarán la visita en las plataformas digitales tanto si le ha gustado, como si no. Trabajar para que la experiencia del cliente sea satisfactoria se convierte en un elemento clave que sin duda dará un impulso a tus ventas.

5- Adaptarse a la situación por la COVID19

La situación actual ha obligado al sector hostelero a aplicar medidas de protección para asegurarse la seguridad de clientes y empleados. Por ello, es importante que comuniques tanto a tu equipo como a tus clientes la importancia de seguir las medidas preventivas para hacer frente a la crisis sanitaria ocasionada por la COVID-19.

Instala cartelería o indicativos de las medidas que estás llevando a cabo para que tus clientes puedan verlo de forma continua y valorar los esfuerzos que estás realizando para garantizar la seguridad.

Recuerda que el aforo permitido para bares y restaurantes en el interior es del 75% y terrazas al 100%, siempre y cuando se guarde el metro y medio de distancia entre las mesas.

Además, es importante realizar los procedimientos de limpieza y desinfección de todo el equipamiento que está en contacto con los clientes y de manera repetitiva varias veces al día. Priorizar la utilización de mantelerías de un solo uso, utilizar cartas digitales y el uso de productos monodosis desechables.

El personal que realice el servicio en mesa y en barra deberá procurar la distancia de seguridad con el cliente y aplicar los procedimientos de higiene y prevención necesarios para evitar el riesgo de contagio.

Además, os dejamos el link a nuestra Guía de Hostelería con recomendaciones sobre los protocolos que se deben llevar a cabo en el restaurante para que no aumente el riesgo de contagio comunitario del virus SARSCov-2.